油麥菜怎麼做綠色面?首先燒一鍋開水,将洗幹淨的油麥菜放到鍋裡燙3分鐘,然後把油麥菜撈出來用冷水冷卻後剁成碎沫,用紗布包起擠出油麥菜青汁,擠出來的汁用來和面,就能做出綠色的面條了,我來為大家科普一下關于油麥菜怎麼做綠色面?以下内容希望對你有幫助!
首先燒一鍋開水,将洗幹淨的油麥菜放到鍋裡燙3分鐘,然後把油麥菜撈出來用冷水冷卻後剁成碎沫,用紗布包起擠出油麥菜青汁,擠出來的汁用來和面,就能做出綠色的面條了。
油麥菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣屬,原種産于地中海沿岸。一年生或二年生草本。須根系,莖短縮, 有乳汁,葉互生,長橢圓形至披針形,全緣至羽狀深裂,基部具披針形葉耳,抱莖,味微苦或無, 頭狀花序,花黃色。發芽适溫及生長适溫10~25℃,性喜充足光照,過于蔭蔽則易徒長,對土壤要求不嚴,以疏松肥沃土壤為佳,種植時要保持土壤濕潤。
油麥菜富含大量維生素A、維生素B維生素B2的同時,還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“鳳尾”之稱的美譽。
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸,抗壞血酸能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降;葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比莴筍高近一倍。油麥菜比較适合素炒或涼拌,食之均嫩脆,清香可口。
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