錦鯉湯圓的做法?糯米粉150,開水1勺,細砂糖30,芒果粉少許,草莓粉少許,抹茶粉少許,我來為大家科普一下關于錦鯉湯圓的做法?以下内容希望對你有幫助!
糯米粉150,開水1勺,細砂糖30,芒果粉少許,草莓粉少許,抹茶粉少許。
糯米粉逐次加入融化了細砂糖的熱水,揉成團,靜置饧面備用。
取兩小團,分别揉入草莓粉和芒果粉。
取一塊兒主色面團,揉成長橄榄型,在脊背位置粘少許其他顔色的面團。可以粘成五瓣梅花型,或者其他任意圖形。
模具中抹少許幹粉,将面團入模具壓實,尾部可用剪刀剪出開叉。
從尾部向頭部方向,小心取出,放在油紙上備用。
鍋中燒熱水,水開後将鯉魚放入,浮起後小心撈出。
将錦鯉帶湯勺裡的少許水,一起倒在淺盤裡。每條都如此操作。
燒水和煮的同時,用剩餘的彩色面團,做成簡單的荷花,中間花心部分用牙簽紮一些孔。同理用抹茶粉做出荷葉,煮熟,擺盤即可。
和面的時候,糯米粉加開水和成團後,也可以取其中一部分入沸水煮至浮起,再和其他面團揉在一起,更容易成團。
如果沒有水果凍幹粉,也可以用少許食用色素代替。
湯水裡融化了少許抹茶粉,如果不喜歡綠色的水,不加也可以。
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