宜城大蝦的正宗做法?主料:鮮活大紅蝦3公斤配料:幹紅辣椒200克,蔥白100克,大蒜仁50克,蜂蜜100克花椒200克、,現在小編就來說說關于宜城大蝦的正宗做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:鮮活大紅蝦3公斤。
配料:幹紅辣椒200克,蔥白100克,大蒜仁50克,蜂蜜100克花椒200克、
把大蝦洗幹淨,用一個大盆盛滿清水,用手抓住大蝦的尾部,用刷子把蝦子的腹部和頭部刷幹淨。
剪去蝦子頭部,把頭部裡面的泥巴清理幹淨。
用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個,把腸子給拉出來。
用水反複洗,等洗出清水後,放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。
花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花
等油燒熱後,放入花椒,要多一點,怕麻辣的可以少放點,等花椒燒糊後撈起來。
大火,放入紅辣椒,大蒜,生姜,然後放入蝦子翻炒。等香味出來後,放入鹽,調味料,蔥花,青椒,繼續翻炒。
大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果,兌開水淹住大蝦,大火焖10分鐘,再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分鐘,起鍋即食。
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