是日，窗外風和日麗，屋内氛圍十分微妙，欣喜者腳步輕快，嘴角上揚，有些抑制不住的蠢蠢欲動；不喜者微皺眉頭，雙手抱胸，右腿微微後扯做随時逃跑狀，且5分鐘之後還是直接奔會議室而去……

是的，我們在吃榴蓮。

我們糾集了資深榴蓮愛好者陳曉卿老師，和另外幾位通過選拔的榴蓮愛好者，一起測評了八款馬來西亞進口榴蓮，隻為給大家挑出最合大家口味的榴蓮。

榴蓮四季提供的8款榴蓮在靜靜等待大家……

馬來西亞有超過100種榴蓮，這次我們品嘗的是8個最有名的名種。

測評開始

本測評滿分為5分

先聞。每一種榴蓮的味道都不太一樣。

D13是我們測評的第一款榴蓮，馬來西亞榴蓮全部是當地采摘下來之後新鮮急凍，以保證最接近本地榴蓮的口感。我們選用的化凍方式是，微波爐調到解凍檔轉4分鐘，在自然解凍5分鐘，即可。

揭開包裝膜，并不見大家會以為的榴蓮“臭味”，而是淡淡果香。D13肉色橘黃，個頭較大，肉質細嫩，甜度适中，微微帶一點點苦味，很适合第一次品嘗榴蓮的初級人士。

No.2

D88生長在馬來西亞西馬中南部，對比其他幾款榴蓮，D88的個頭相當大，相對應的，核也稍微大些。D88的香味很寬廣，口感細膩，微微會有些纖維感，很适合喜歡淡口味的人來吃。

懂榴蓮的老饕，喜歡找老樹的榴蓮來吃。在馬來西亞人眼中，一味隻是甜的榴蓮并不是他們最中意的榴蓮，微微帶一點苦味，有回甘的榴蓮馬來人更喜歡，就比如D88。

No.3

D24也叫蘇丹王，産自西馬中部，和貓山王是所有榴蓮中産量最大，最有價值的品種。D24的口感是大家一緻認定的細膩，纖維少，微微有點幹，最适合做冰淇淋和甜品（D88纖維多一些）。

No.4

XO這款榴蓮生在在高海拔地區，本來就帶有一種白蘭地酒的淡淡酒香，所以才取名叫XO吧。XO這種榴蓮得來不易，有30年以上樹齡的榴蓮樹結出來的果實，才能叫XO。XO的肉質厚實，口感濃郁，很有很強的回味，狠狠吃一大口，有一種“潮濕的荷爾蒙的味道”。（林丹梗）

No.5

當介紹到第五款品嘗的是紅蝦的時候，榴蓮愛好者們發出了“哦哦～”的低呼，看來大家對這款榴蓮都是有些向往的。

紅蝦産自馬來西亞北部，我們曾經介紹過的槟城産的紅蝦最是出色。

單看紅蝦的外觀，個頭适中，顔色比前幾款榴蓮稍微深一些，輕輕扯一塊放在嘴裡，立刻就能感覺到它的香甜。紅蝦的口感用“糯”來形容都有些不合時宜，最合适的詞應該是“creamy”，剛剛自然化凍的紅蝦，直接就能吃出冰淇淋般的幸福感。

在香港的水果攤兒上，紅蝦竹腳貓山王一定會放在最明顯的位置，小小一個也價格不菲。紅蝦好吃卻不易得，每年若是夏季6-8月吃不到，再吃就得等到12月份了。國内人知道紅蝦的人還不多，說不定幾年之後，紅蝦會成為超越貓山王的品種呢。

No.6

D101是陳老師的摯愛。

D101主要産自馬來西亞南部，是馬來西亞主流的榴蓮品種。從品相上看，顔色金黃、小巧。口感上講，D101的甜度高，若是樹齡有一點點老，還會帶一絲絲微苦的回甘。

國人對于榴蓮接觸時間不長，尚處在榴蓮品鑒初級階段。大家都會感覺甜的就是好吃的榴蓮。但就像上面說的一樣，其實在馬來西亞人眼中，甜的榴蓮不是上品，因為吃多了就會發膩；馬來人眼中的好榴蓮，是甜味過後帶些苦味，這樣回味才悠長，又禁得住細細回想。

就像D101的口感。

說不定10年之後，我們這裡苦味重的榴蓮會賣得比貓山王更貴呢。

No.7

這次測評很有意思的一點在于，最後投票的時候，年輕人對于紅蝦的口感贊不絕口，而有閱曆的大叔們（陳老師、小寬等等）卻對竹腳不能忘懷。

竹腳是這次測評中苦味最重的榴蓮，也正是有苦味，把甜味襯托得特别。

似一位有風韻的熟女。

從外形上看，竹腳偏長條型，顔色淺黃。竹腳在馬來西亞，是相當搶手的品種。當我們滿懷期待，以為會吃到苦味口感的榴蓮時，有一點點小失望。并不是我們所理想的苦味，隻是微微舌尖一絲絲苦，很快就消散了（不像柿子澀感一直不散），隻剩下回甜，欲說還休，百轉千回。

No.8

好啦，最後，貓山王終于登場了。

榴蓮四季的負責人告訴我們，貓山王和麝香貓一點關系都沒有，就是當地地名的諧音。貓山王最貴，和流傳度有關。從2011開始馬來西亞榴蓮進口中國，貓山王知名度最高，得過很多獎，所以價格也就水漲船高了。

貓山王一口入嘴，一股雍容的正室範兒頓時出來了，細膩，甜潤，吃不到渣，吃着就覺得是一種很貴的水果。有點像清酒中的獺祭，均衡、穩定，挑不出錯。但是如果愛喝清酒的，會慢慢開始挑選自己偏愛的口感。也許多年以後，我們吃着吃着，也會慢慢向自己喜歡的榴蓮口味偏航吧。

測評結果

最驚喜品種

紅蝦

綜合得分最高

D101

竹腳

獲獎感受

D101：口感甜度恰好，肉質細膩，而且核小，是最為“軟糯”的一款榴蓮，有砂瓤紅薯一般的口感，得到了大家的一緻認可。

竹腳：竹腳淡淡的苦味并不搶鏡，但是又恰好平衡了甜度，層次豐富，讓它值得細細品味，是中年組的最愛。

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