寒冷的冬天，不同地方都有自己特色的美食，受到不少人的喜愛。現在信息發達，即便沒有去過很多地方，也能從網上搜集相關信息，做出許多美味的食物來。豬腳姜是沿海地區非常受歡迎的一道美食，尤其女性朋友，許多人坐月子的時候就會常吃。不過它也不是隻坐月子才吃哦，一年四季其實都可以吃，平時吃可以補氣養血。冬天吃能強身健體，吃完全身暖和，手腳不怕冷。但是作為不是沿海的朋友來說，這豬腳姜是個好東西，但是怎麼煲卻不知道，下面就把詳細的做法分享給大家，希望大家喜歡。現在正是寒冬時節，體寒的人多吃這道菜，做法簡單，補氣又養血，女人常吃手腳不冰涼。

【豬腳姜】

一，食材：豬腳2斤，小黃姜半斤，雞蛋8個，甜醋1碗，黑醋半碗，料酒1勺，鹽少許。

二，豬腳姜的做法：

1.将所有的食材都準備好，雞蛋用刷子把表面刷幹淨，然後用清水沖洗幹淨。再放入盆裡，用鹽浸泡5分鐘，鹽有很好的殺菌作用。接着起一鍋，裡面放入足量的清水，再把清洗幹淨的雞蛋放入鍋裡，蓋上蓋子，中火煮10分鐘，把雞蛋煮熟。

2.現在開始來清洗豬腳，豬皮上殘留的豬毛要拔掉，然後再用刀把豬皮刮幹淨，這樣能夠去掉部分腥味。然後多用幾遍清水沖洗幹淨。起一鍋，裡面放入足量的清水，再把清洗幹淨的豬腳倒入鍋裡。切上幾片姜，倒入1勺料酒去腥，用中小火把水燒開。水開後表面出來很多血沫，用勺子把浮沫撇掉，再繼續煮1分鐘。然後把豬腳撈出來，放入盆裡，再次把豬腳清洗幹淨，瀝幹水裝入盆裡備用。

3.小黃姜先把表面的皮刮幹淨，這樣能夠比較容易把姜汁熬煮出來。刮好的小黃姜用冷水清洗幹淨，把小黃姜放在面闆上，用刀輕輕拍碎一些，這樣能夠更好地析出姜汁，全部拍好後放入碗裡備用。雞蛋這時候也煮熟了，我們把煮好的雞蛋撈出來放入冷水裡面，這樣能夠更易剝殼。全部雞蛋殼剝好後，我們用牙簽挨着在雞蛋表面紮一些孔，這樣能夠更容易吸收豬腳姜湯汁的味道，雞蛋吃起來會更香哦。

4.準備一口砂鍋，先把拍好的小黃姜放在砂鍋底部，接着把焯好水的豬腳倒入鍋裡。現在我們開始來準備料汁，1大碗甜醋，就是略帶甜味的醋，再來半碗黑醋，醋味濃郁。先倒入甜醋在砂鍋裡面，剛好沒過所有的豬蹄就可以了。蓋上蓋子，先大火燒開，接着再調成中小火，煲半個小時。

5.時間到了，揭開蓋子，甜醋煲了半個小時候，裡面的豬腳上色已經非常好看了。這時候把煮好的雞蛋倒入鍋裡，再倒入大半碗黑醋，這裡加入黑醋，是為了增加剛才煲煮甜醋的時候流失掉的醋味，同時能夠加強豬腳的軟化程度，讓煲出來的豬腳姜味道更好。繼續蓋上蓋子，用中火煲上1個小時。時間到了，我們的豬腳姜煲好了，煲豬腳姜是不需要加任何調料的哦，直接出鍋就可以開吃了。豬腳軟爛入味，帶着濃郁的姜香味道，雞蛋吸足了湯汁的味道，特别的好吃，冬天女性朋友一定要多做一些來吃哦。

小貼士：

這樣一款适合冬天食用的豬腳姜就做好了，吃完全身都暖暖的，特别舒服。尤其是女性朋友，隔三差五就可以煲來吃哦，營養又滋補，吃完手腳不再怕冷了，暖暖過寒冬。大家在煲豬腳姜的時候，甜醋和黑醋一定要分開放，這樣煲出來的豬腳姜才能更好地保持它的醋味。煲好的豬腳姜如果不着急吃，可以放入姜醋汁裡面浸泡上一天一夜，吃的時候再加熱一下，這樣吃起來味道會比剛煲出來更入味哦。冬天也是一個享受美食的季節，還有許多适合冬天的食物，後期會為大家詳細講解，喜歡的朋友一定不要錯過了。

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