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不辣的檸檬鴨爪的做法

生活 更新时间:2025-02-07 20:37:49

不辣的檸檬鴨爪的做法(從小吃無骨檸檬鴨爪長大的我)1

過年大魚大肉吃多了,來個酸辣爽口QQ彈彈的無骨檸檬鴨爪吧

By 優優宇軒媽

用料

  • 無骨鴨爪 250g
  • 生姜 2片
  • 花椒 一把
  • 檸檬 半個
  • 蒜末 幾瓣
  • 小米辣 1個
  • 香菜 适量
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 鹽 一點點
  • 糖 一點點
  • 醋 1勺
  • 冰水 一瓶

做法步驟

不辣的檸檬鴨爪的做法(從小吃無骨檸檬鴨爪長大的我)2

1、無骨鴨爪洗幹淨加姜片,酒,花椒,冷水下鍋,煮開後撇去浮沫,再煮15分鐘左右直到筷子輕易插入,然後浸入冰水

不辣的檸檬鴨爪的做法(從小吃無骨檸檬鴨爪長大的我)3

2、煮鴨爪時準備香菜蒜末檸檬片,我的檸檬是自己種的,喜歡辣的可以多放小米辣,過年買不到小米辣我就放了個幹的小辣椒,香菜是靈魂,一定要加,雖然我不愛香菜,吃爪子時抖掉就好了

不辣的檸檬鴨爪的做法(從小吃無骨檸檬鴨爪長大的我)4

3、煮好的爪子冰水浸一會,口感更Q彈

不辣的檸檬鴨爪的做法(從小吃無骨檸檬鴨爪長大的我)5

4、把冰水倒掉,加入準備好的料,再加入生抽老抽醋糖少許鹽拌均勻,進冰箱冷藏幾個小時口感更佳,當冷盤當零食都好吃

小貼士

不論用雞爪鴨爪,煮熟後一定要過冰水

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