稻花香裡說豐年，又是歡慶時刻。與前幾年關注農民豐收、增收等角度略有不同，今年我們不妨聚焦優質農産品的優價之路，從中體會在标準化之上，部分農人已開始探索的個性化發展路徑。

日前，在安徽省安慶市懷甯縣石鏡鄉鄧林村香菇大棚裡，當地村民正在采摘香菇外銷。鄧林村發展特色香菇種植6萬棒，年可帶來村級集體經濟收入近80萬元。 賈甯 檀志揚 攝

2022年9月23日，第五個“中國農民豐收節”，盒馬也啟動了本年度的新米季。在這個新米季，除來自盒馬直采基地的五常新米外，還多了來自湖南的南縣蝦稻米、武漢的京山橋米、漢中的高山冷水長粒香等六個區域的特色米種。

在新疆著名的“長壽村”——拉伊蘇村的稻田裡，農民們正在忙着搶收今年頭茬的玉脂籽米。收下來的稻子會經晾曬、脫殼、碾米、包裝等環節，被送到數千裡之外的北上廣深等城市的盒馬門店。其中，來自新疆的玉脂籽米、沙漠玉脂香米，還将在盒馬完成“首秀”。據我們了解，新疆新米首次大規模在外省市上架，就一舉“拿下了”27個城市。

“通過數據分析，我們發現消費者在購買大米時，越來越關注大米的産地、米種以及新鮮度。”盒馬商品采銷中心糧油采購相東表示，今年盒馬新米品種比去年翻了一倍，既有大衆熟悉的五常大米這種“飯圈頂流”，也有不少小衆米。值得一提的是，随着消費者對有機食品的需求增加，今年盒馬還新增了一款自有品牌有機長粒香，通過定産、包銷的方式，有機長粒香大米價格與普通長粒香大米持平，真正做到高端食材平民化。

稻殼是大米的“天然養育箱”，脫殼後受外部環境影響，大米自身的水分開始流失，自然米香味逐漸流失，口感會逐漸下降。常溫條件下，大米的最佳賞味期在脫殼後的45天左右。換言之，從脫殼開始的45天裡，是大米味道最佳的時期。

但對于上遊的種植生産者來說，做新米并非容易事。“首先需要組織人力搶收；其次，新米儲存條件相比普通大米更為苛刻；另外，對于新疆這種較遠的産區而言，轉運壓力也很大。”談及此，稻和勁田食品貿易有限公司市場總監金敏表示。

“做新米成本高，難度大，所以前幾年不少供應商都隻是觀望，不敢嘗試。但今年，這一情況有了明顯的變化。”在相東看來，越來越多的供應商意識到，當差異化決定了産品的生命力，隻有下狠功夫才有可能打開市場。

金敏則認為，一個大趨勢是，品質消費人群對大米的升級需求正在提高：“新米季雖然每年持續時間有限，但卻是促進國産大米品牌化、供應鍊标準化，進而帶動企業擴大種植規模和農戶增收的一個重要窗口。”

修文猕猴桃、日照藍莓、欽州百香果、雲南小粒咖啡……當百姓餐桌上的品牌農産品越來越多，在特産向特優的轉化路上，平台經濟還要再“托一把”。

首屆“京東農特産購物節”從9月7日開始，持續到9月25日結束，曆時19天。據了解，這一活動在上線首日就實現開門紅，四小時内整體成交額同比增長97%，全渠道訂單量同比增長44%。

在此次購物節期間，京東聯合多地政府部門向消費者發放10億元“助農券”，上線30萬款高品質農特好物，覆蓋全國2336個農特産地及産業帶，國家地理标志農産品超12萬個。同時聯合合作夥伴，打造多場溯源直播，通過鏡頭帶領粉絲觀衆親臨農特産原産地，近距離接觸産地好物，領略産地風貌。

另外，針對參與到“京東農特産購物節”中的相關企業，京東還推出了一系列優惠政策，比如服務費及平台使用費減免、階梯式質保金等，并且全程1對1專業運營指導和免費專業知識培訓，預計全年累計為農特上行企業節約10億元相關費用。雙向惠及消費者及農戶同時，助推萬千農特産觸達全年銷售高峰。

京東集團副總裁、京東零售集團大商超全渠道事業群總裁劉利振表示，多地農特産品存在品牌知名度低，缺乏完善的品控體系，供應鍊基礎設施落後等問題。京東将協同當地政府和合作夥伴，從品牌建設、産業規範化和基礎設施賦能三個方面着手，幫助農特産業解決難題，幫助當地農特産業實現了全面升級。

農産品标準化非常重要，而要實現标準化，也是農産品向農商品轉變過程中必須要接受的挑戰。

“傳統小規模農戶所具備的生産技術和經營意識，與現代化零售業的産品标準化之間存在矛盾。不少地方特色農産品出自家庭作坊式生産或個體加工，很難達到申請生産許可證的要求，無法進行質量認證、注冊品牌商标，這也導緻部分地方特色農産品無法在電子商務平台上銷售。為解決這一問題，近年來：在生産領域，電商平台推廣訂單農業模式，聚合平台上海量的購物需求，進而反向驅動供應鍊，把分散的小單集中起來變成大單，倒逼農戶按照标準化組織生産，推動農業規模化生産，從而提高農産品附加值，增加農戶收入；在流通領域，電商平台利用數字技術實現農産品流通标準化追溯，消費者通過手機掃描二維碼，了解到農産品從生産和銷售的全流程信息。”談及此，商務部研究院電商所副研究員洪勇這樣對人民政協報記者表示。

但洪勇同時強調，标準化不等于同質化，同樣，标準化不排斥個性化。未來，農産品可以在标準化的前提下實現個性化創新。

“我國地大物博，各地擁有不同的資源禀賦，農産品可以同時實現生産和流通過程中的标準化和個性化。為此我提出三條建議：第一，發揮電商平台大數據分析能力，了解不同消費者個性化需求，将不同的農産品推薦給不同的消費者；第二，挖掘各地文化曆史資源，打造區域公共品牌，使農産品具有不同地區不同的曆史屬性；第三，完善農産品生産流通标準。建立生産技術、質量檢測、消費流通、産品運營等一系列細分标準體系。”洪勇這樣說。

原文刊登于2022年9月27日《 人民政協報 》第 7 版财經周刊

記者：崔呂萍

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