在我們的生活中有很多的人都是特别的喜歡吃巧克力的，尤其是一些女生，而且現在我們在生活中可以吃到的巧克力，種類也非常的多，相信有很多的人也都是吃過生巧克力，并且特别的喜歡吃生巧克力的，雖然喜歡吃生巧克力，但是你真的知道生巧克力和巧克力的區别嗎？
生巧克力和熟巧克力在制作原料、外型以及口感上都有區别。生巧克力是用可可粉、奶油和其他材料不加熱制成的，而熟巧克力是用可可液塊等加熱制成的。生巧克力多是裹有可可粉的小方塊，吃起來柔軟絲滑，而熟巧克力常是固體形态，樣子多變，口感要較硬一些。
1、制作原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成，混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力。熟巧克力是用可可液塊、糖等材料加工加熱制作而成。
2、外型和口感不同：生巧克力不加熱，所以就保持了足夠的濕潤度、低熔點的特質，外型是裹有可可粉的小方塊，口感綿軟香甜，入口即化。熟巧克力加熱，溫熱狀态下是濃稠的，可以冷卻成多種樣式，口感硬脆，味道醇厚。
3、保質期不同：生巧克力裡面含有奶油，保鮮期相對就會較短一些，一般保質期隻有30天左右。熟巧克力經過熱加工，所以不含水分、熔點高，保質期相對較長，一般保質期是12個月左右。
我們了解完生巧克力與熟巧克力的區别後，一起學習下生巧克力的做法吧！
原料：煉乳300克，可可粉90克。
步驟
1、将煉乳隔水攪拌；
2、可可粉過篩分三次加入，攪拌均勻；
3、攪拌後倒入模具封裝，冰箱冷藏3小時；
4、切塊，撒上可可粉即可完成。
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