今年，市場監管總局打擊摻假蜂蜜的亂象，特意公布修訂後的《蜂産品生産許可審查細則（2022版）》，規定蜂産品，不得添加其他物質。

“天下苦假蜜久矣”，很多朋友們對蜂産品是又愛又恨，愛的是真蜂蜜營養價值高，口感舒爽；恨的是市面上到處都充斥着假蜜。

奸商們為了追逐利潤，在食品上面作假，是不可原諒的，發現一起必須懲治一起！

為了還蜂産品行業一個朗朗乾坤，為了讓消費者不再深受其害，為了讓奸商的作假手段無所遁形，下面特意揭示他們的制假手段和測試方法。

原蜜摻水

奸商們往原蜜中摻進水，至于加多少水，或加什麼水就看造假人“良心”了，有些黑心商人連純淨水都懶得用，基本上“就地取材”，附近有什麼水就用什麼水，比如地溝水，地面積水等，這樣的産品，消費者吃了不出問題才怪。

鑒别方法是滴在紙巾上，若有滲透現象，則說明是摻水蜜。

蜜蜂的工作場景

白糖熬制

白糖制作的假蜂蜜，在市場上是最多的，因為成本低廉。

奸商們将白糖和水放在鍋中燒開，接着加紅糖（或色素））并攪拌均勻，等紅糖完全溶解後加入白礬，最終便能得到一種淡黃色濃稠性液體，外表上和真蜂蜜很像，加一些香精，基本上就能以假亂真了。

這種假蜜隻是外觀相似，它的氣味很刺激，沒有蜂蜜的自然香味，嘗起來的味道更是天差地别。

裂解白糖

奸商們用白糖和硫酸來熬制假蜜。

将水燒開，然後把白糖放進鍋裡，等白糖融化後邊加硫酸邊攪拌，硫酸能裂解白糖得到單糖，且熬的時間越長顔色越深，最後奸商們還會用香精來調節氣味，如此一來普通消費者，根本無法鑒别出來，這種假蜂蜜别說吃了，看着就讓人毛骨悚然。

硫酸這麼恐怖的化學強酸，竟然有人用來制作假蜜，真是喪心病狂！

糖漿勾兌

糖漿和怡糖勾兌也是一種造假手段，饴糖為黃褐色濃稠液體，加糖漿勾兌後和真蜂蜜的外觀差不多，但味道和氣味不對勁。

因此，奸商們會再加些真蜂蜜進去，使這種假蜂蜜的氣味、味道都和真蜂蜜接近，普通消費者根本無法鑒别。

可以用酒精來鑒别，饴糖遇到酒精，會出現白色絮狀物。

澱粉酶解

澱粉酶解制作假蜂蜜，是一種高級作假方法，即将澱粉酶解發酵，生成果葡糖漿，果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成，顔色與天然蜂蜜幾乎一樣，若再添加香精後，普通消費者根本無法分辨。

鑒别這種假蜂蜜，最好的辦法是用碘液，學過化學的人都知道，澱粉遇碘會發生藍色反應，而真蜂蜜中不存在澱粉，所以不會有反應。

劣質蜜勾兌

有些奸商便用劣質蜜添加色素，或用香精勾兌成優質蜜，或用多種劣質蜜混合，勾兌成所謂的“土蜂蜜”，甚至杜撰出些根本不存在的蜂蜜，如：荷花蜜、金銀花蜜、蘆荟蜜、玫瑰花蜜、雪蓮蜜、金銀花蜜、松花蜜、茶花蜜等，這些花要麼不分泌蜜汁，要麼就是蜜蜂無法采集的。

這些“假蜂蜜”很難鑒别，它本身真蜂蜜勾兌而成，隻是奸商們“以次充好”賣高價，貪婪的追逐利潤罷了。

避坑方法是，少買或者不買市場上那些不常見的蜜就行了。

後語

市場上，往往一粒老鼠屎，搞亂一鍋粥，口碑都要被奸商們給搞爛了，最終受害的還是我們這些堅持做真蜂蜜的商家。

為了大家的食品安全，為了淨化市場環境，為了給奸商懲戒，我們呼籲大家，如發現賣假蜜的，就搜集證據去舉報他們。

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