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炸花生米怎麼操作

生活更新时间:2025-02-02 14:59:09

最強下酒菜非花生米莫屬，聚會和獨自小酌時，哪怕什麼都不要，有了一盤花生米就勝過了桌上的一切美味佳肴。花生米可以在外面買現成的，更可以自己在家炸，吃起來香酥焦脆，爽口又衛生。不光是拿來當下酒菜，花生米也是可以當涼拌菜和零食，這在中國是非常經典的菜了，無論哪個地區哪個菜系，油炸花生米都是能被接受的，沒有口味之分。

炸花生米怎麼操作（炸花生米前加上這一步）1

花生米口感好是一方面，嚼碎下去，嘎嘣脆，唇齒留香，另一方面是它有很高的營養價值，補充鈣、磷、鐵等微量元素，有8種人體所需氨基酸。老年人可以吃它降低膽固醇，預防心血管疾病，我家裡因為爸爸平時愛喝點酒，所以就家中常備這道下酒菜，總是出去買有點不劃算，還不如自己在家炸，炸完一點也不比外邊差。

炸花生米怎麼操作（炸花生米前加上這一步）2

但是很多人不知道正确的炸花生步驟，看起來很簡單，做出來卻不滿意，實際上想炸好還是需要一點技巧的，不然炸出來不脆，還很容易炸焦了。有的人習慣熱油炸花生米，另一些人是選擇泡完水再炸，到底哪種方法才是最正确的，就繼續往下看吧，現在立刻奉上最清晰步驟。

炸花生米怎麼操作（炸花生米前加上這一步）3

把花生米準備好，往一個盆裡倒入大量冷水，水量要是花生米能全部被水淹沒的程度。再把花生米倒在水裡面浸泡3分鐘，這樣的目的是讓花生米能吸飽水，不會使花生衣幹燥。泡好撈出來控水，再幹鍋翻炒花生米，使水分徹底沒有。

炸花生米怎麼操作（炸花生米前加上這一步）4

鍋中倒食用油，冷油時就要下花生米，這一步是最關鍵的。如果熱油下鍋，油會噴濺出來。用中火不斷翻炒，讓花生米受熱均勻，等到發出噼啪聲，看到顔色變深後就炸的差不多了。再倒入鹽調味。

炸花生米怎麼操作（炸花生米前加上這一步）5

這時候還沒完，還要趁它熱着，噴灑一點高濃度白酒，這樣子做不會返潮，花生米一定香香脆脆的了。

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