家裡人的生日都比較小，似乎都紮堆年底過生日，給這個過完再給那個過，還真是挺忙乎的年底，長壽面條都要做上很多次，長壽面與生日如影随行，生日的前一天，都要先吃一碗長壽面。老公生日，而且屬鼠，2020年是他的本命年，這個生日，我給他做了一碗紅色本命年長壽面，祝老公本命年事業紅火，老公開心得合不攏嘴，直說這面條有個性，好吃好寓意！

做完面條，趁老公吃之前，我把火紅的本命年長壽面發到了朋友圈，這下炸開了鍋，好友家人紛紛表示，馬上要做着吃，不等生日，火紅的面條看着都喜慶，吃着肯定不錯。這還真讓他們說對了，面條不但好看，吃着也特别美味，而且營養健脾好消化，加了胡椒粉，吃着略帶辛辣味，暖胃暖身，十幾分鐘就能做上一大碗，方便又好吃，别看面條是紅色的，但并不麻煩，隻是和面的時候加了點純天然的紅曲米粉，上了色而已，加了紅曲粉的面條不但好看，也更好吃，紅曲米粉有增香，健脾胃的作用，可以與面粉混合做出很多色香味俱全的食物，寒冷的冬季，如果家裡有人過生日或者想吃這種面條，都可以做着吃，來一碗不一樣的湯面，好吃又好看！

食材：紅曲米粉面團1小塊，雞蛋1個；香蔥1簇，香菜1棵，鹽1克，雞精1克，黑胡椒粉1克，熟黑芝麻5克，香醋1湯匙，生抽1湯匙。

做法：

1、紅曲米面團，是用面粉、紅曲米粉，加清水和在一起做成的面團。取120克面粉，5克紅曲米粉，攪拌到一起，加50克清水，和成偏硬的面團，俗話說軟面餃子，硬面條，面條的面必須要硬，才吃着筋道。

很多人不了解紅曲米粉是什麼東西，帶大家簡單了解一下：生活中紅曲米粉的應用十分廣泛，是由早稻米經發酵，制作而得的純天然紅色素，用于中西食品的調色，不但顔色漂亮，而且對身體的健康也很有好處，有健脾、增食欲的作用。中式的紅燒肉、鹵菜等加入紅曲米粉，色澤漂亮，口感更佳，西點中的紅絲絨蛋糕等也都有紅曲米粉的身影。家裡備上一些，用處多多。

2、取一個盛面的大碗，将香蔥、香菜清洗幹淨切碎放入碗中，再放入1克鹽、1克雞精、5克熟黑芝麻、1克黑胡椒粉，1湯匙香醋與1湯匙生抽。面條的料底便備好。

3、面闆上撒幹面粉，面團放上，擀開成長方形薄面片，擀好的面片上撒一層幹面粉，将面片卷起，切成或窄或寬的面條，抖散。

4、鍋中放水煮開，放入切好的紅色濕面條，煮開全部浮上後，再煮上一分半分鐘就可以了。

5、煮面的同時，用另外一個鍋，放油，将雞蛋煎熟。

6、煮好面條，往面碗中先舀兩飯勺煮面條的熱湯，将底料的香味充分激發出來，再将面條挑入碗中，最上面放上煎好的雞蛋，漂亮又好吃的長壽面就完成了，火紅的顔色，看着就有食欲，吃着更是美味！

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