在廣州，豬腳姜是個遍地開花的小吃，天寒地凍的冬天，人人逛街的時候都喜歡要一碗豬腳姜，女生們來例假前後的都喜歡喝上一小碗，暖身！祛風！很袖珍的一小碗，叫價一點都不便宜，而且還不一定是你真正想喝到的那種味道！

所有老廣們都知道這道小吃，說它是小吃，隻是因為現在街頭到處都是！也不為過！

但是真正的坐月子才能吃到的，長輩們辛苦又甜蜜的制作的媽媽級家庭版的豬腳姜，大家卻不是天天都可以上街喝上一小碗的！

這裡要求額姜不要太辣，又要爽口，這樣吃豬腳姜的人才能想吃青菜一樣吃進肚子去！

這裡要求糖醋汁不能太酸，不能太苦，不能太甜，也不能太稠！這樣吃豬腳姜的人才能像喝湯一樣喝下去！

這裡要求豬腳不能太綿軟，太爛，要有嚼頭，這樣吃豬腳姜的人才能滋味的抓着豬蹄大呼過瘾！

煲豬腳姜的幾個要點：

1 姜提前煲開十幾分鐘，去掉辛辣味，這樣保證姜容易被吃客接受，糖醋汁也不會太辛辣，這個步驟不會失去姜的營養和功效，因為煲過姜的姜湯我們還可以用來泡腳和洗頭！效果超好！

材料：姜2斤，土豬豬蹄一隻，土雞蛋15個，甜醋兩大瓶，陳醋半瓶，紅糖兩大塊

步驟：

1 姜洗幹淨切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了1

2 切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋！

3 把姜連水合着雞蛋開始煲，直到煲滾後繼續煲十幾分鐘！這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受！

4 撈出雞蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風暖身效果超好的！

5 把姜倒入鍋内，不要放油，中小火炒至幹水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣！

6 炒幹的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，我媽媽說用了的是緻美齋的甜醋，不含廣告成分，她煲了幾十年的豬腳姜，從便宜到鬼的都試過，覺得這個不錯！

7 倒入半瓶陳醋，然後煲開

8 把剝殼後的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經剝殼的，後面吃新的，雞蛋也可以後面慢慢加一些煲！

9 豬腳焯水，過冷水一次，然後去掉多餘的雜毛，然後斬件，再焯水一次，再過冷水一次！

10 帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續煲40分鐘左右就可以吃了！調入适合自己口味的紅糖就可以吃了！豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續煲！，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好！

哪些人不适合吃豬腳姜？

　　除了有内熱、大便幹結和脾胃功能較弱的人群不适合吃外，普羅大衆都可以把它作為一道冬季的暖身補品。

哪些人最适合吃豬腳姜？

　　1、運動不足、手腳發冷的男士、女士;

2、宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更适合吃;

3、産婦;

4、身體虛弱，體寒的人士。

美胸養顔？

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱,韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分.豬蹄中的原蛋白被人體吸收後,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,有美胸養顔的作品。防止皮膚幹澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤.

豬腳會肥嗎？

　　而且醋可以拟制和降低人體衰老過程中氧化物的形成,可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇.所以呢醋和豬手在一起,可以降解豬手中的脂肪含量,可以解掉油膩的口感,就不用擔心吃豬手發胖啦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!