開欄語

碧水丹山，孕育奇茗。

傳承，是一種繼往開來的堅守，也是一種曆久彌新的延續。

他們，是一群有手藝、有思想、有夢想的青年。

或生于制茶世家，或因愛茶半路出家。盡管出身不同，卻殊途同歸：傳承古老技藝，追求精益求精。

也許，他們很平凡，卻拒絕平庸，更拒絕“躺平”。在傳承與創新的道路上，不停奔跑，不斷超越。

他們，是岩茶新勢力，也是奔湧的“後浪”。

人物名片：洪銘澤，1991年出生于武夷山,澤悟品牌創始人。洪銘澤表示，茶産業要有年輕态，這需要更多年輕人的加入，茶的表達也要更年輕化。

代 表 作：澤悟“極叢”系列

“做茶時要專心、細心，褓有恒心，制茶過程要開心，才能制出良心茶。專業制茶，年輕表達，喝茶并非老派的事情，而是新潮且有範兒的。”

——洪銘澤

茶是刻在DNA裡的印記

白色潮牌衛衣牛仔的穿搭、時尚短寸發型，你很難想象眼前這個“91年”的大男孩會是一個制茶人。一個新潮的年輕人會和傳統的制茶發生怎樣的碰撞？反差和颠覆在我們的采訪中不斷湧現，他的閱曆和認知讓筆者驚呼：這個“網紅茶人”着實不一般。

洪銘澤，澤悟品牌創始人，技能滿點、buff全開。閃光燈前是一襲白衣一頂禮帽，持扇傳播茶文化的網紅阿澤；鏡頭下是沉得住氣鑽研技藝的茶人，這兩個身份看似矛盾，卻也奇妙的融合。

我們好奇是怎樣的機緣巧合，讓這個年輕人放棄光鮮亮麗的都市生活，而深入山區從事武夷岩茶行業，“茶是刻在DNA裡的印記”他将自己的人生片段全部串聯起來，給了我們這樣“響當當”的回答。

5歲習武，8歲“出家”，廈門讀書，警校求學，練習過散打，也當過警察，甚至從事過鋼材貿易。不同的人生節點，奔赴不同的“詩與遠方”，看似孤立的時間線和人生碎片，卻始終貫穿着一件事——茶。

從少時在寺廟中感受到的喝茶氛圍，到賺取人生第一桶金“年少得志”後的靜心思考，他清楚的認識到：相較于鋼材的“冰冷”，茶有溫度、有靈魂，可以為生命賦能。他将茶認定為可以奮鬥終生的事業。

于是，2013年他帶着虔誠的熱愛，秉承“匠人精神”開始認真接觸茶行業，并在廈門大學以最純粹的學生身份去拓寬、加深自己對茶的認知。2015年，洪銘澤回歸武夷山，開始拓展自己的事業版圖。

傳統茶葉，國潮式表達

年輕人如何用獨特的方式表達自己對武夷岩茶的理解，為品牌加持從而實現“破圈”，洪銘澤給了我們非常好的答案：“茶産業要有年輕态：這需要更多年輕人的加入，茶的表達也要更年輕化。”

近10萬粉絲數的抖音網紅号“茶人阿澤”是澤悟品牌的流量陣地，通過短視頻、直播等形式傳播傳統茶文化、傳遞新型茶生活，減少品牌和消費者間的信息差。

“要給年輕人塑造一種觀念：喝茶并非老派的事情，而是新潮且有範兒的。”産品的設計和包裝更是這種理念的表達，水墨畫、毛筆字，太極等“國潮”元素巧妙融合，傳統茶也能時尚範兒，成功擊中年輕人的内心。

年輕态的表達，也需要“專業化”制茶的加持。阿澤深谙此道，秉持一心做好茶的“匠人精神”,認真把控制茶的每一環節。

他要求茶葉生産和工作态度要保持“五心”：做茶時要專心、細心，褓有恒心，制茶過程要開心，才能制出良心茶。

關于“識茶”，這位年輕人提到：“每款茶都有獨立的靈魂，都是獨立的IP。”茶如人，有着肉體、性格和靈魂。每一款茶都是它的地域屬性、制作工藝和品種基因的有機結合，這種結合不是千篇一律，而是變幻莫測。

生于不同地域、品種本就不同的茶葉，再經過不同制茶人的手藝必然會産生不同的風味，滋味不同是茶的個性化特征，并沒有高低優劣之分。

“茶無優劣，僅是特點不同。”制茶和喝茶的過程于他來說，也是和茶葉交朋友的過程。

做世界的中國茶

從冰冷的鋼貿行業轉型研究神秘的“東方樹葉”，洪銘澤一直在思考武夷岩茶的市場高度：它是否可以像雪茄、威士忌一樣極具品鑒價值？

存着這樣的信念，他将目光投射到國外市場，力圖做世界的中國茶。同時，基于大量的市場調研，他認為老叢水仙可以帶領武夷岩茶可以走得更高、更遠。

說着話的功夫，他為我們帶來了得意之作——“極叢”系列，茶葉是選自正岩核心産區，自然生長的百年樹齡老叢水仙。

茶杯中的老叢水仙條索粗壯，色澤烏潤顯寶光，湯色金黃純淨，入口極其順滑柔和，滋味醇厚，香氣馥郁。

這是時間的沉澱，帶來的“野氣”和韻味。

在阿澤看來：“叢味是絕對性指标，是可以被教育的、能夠讓消費者感悟的。”當我們問及何為“叢味”，他提到：“叢味是一種複合型香氣，它包含了木質感、蘭花、青苔、粽葉和糙米香的香氣，這種香氣會随着樹齡的增長越來越濃郁。”阿澤更強調：“老叢水仙的核心價值在于時間走線——樹齡，相對來說地域的影響沒那麼大。”

做一款極緻的老叢，是“極叢”系列的生産理念。

十五泡之後，開始煮茶，茶湯入口，滋味更為黏稠，濃郁的粽葉香停留在唇齒、喉頭。每一泡茶都将它品味到極緻，是阿澤對老叢真正的喜愛。

品茗百年老叢，我們仿佛在與一位老者溝通，百年時間，是一種神秘的力量，洗淨鉛華，沉澱價值。

“希望為茶友帶來好的喝茶體驗。”秉持這樣的理念，阿澤在品質上專注茶的專業生産，在文化傳播上通過抖音短視頻科普，品質把控加上文化輸出，破圈出擊，指日可待！

我們期待，越來越多的年輕人進入武夷岩茶市場，用他們的創意和頭腦為創業賦能，給岩茶行業帶來新的機遇！

來源：茶道CN

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