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今天是周一。小孩子也差不及要去上學了。就為孩子們做一道香辣雞翅。
準備材料:
10隻。
準備配料:生姜、線椒、幹辣椒末、1茶匙料酒、2茶匙生抽、半茶匙老抽、半茶匙蚝油
步驟
第一步:生姜切成片,線椒切成少段,切完後放一邊備用。
第二步:雞翅對半切開,起鍋燒水放入雞翅焯水後撈出來控幹水分備用。
第三步:控幹水份的雞翅用碟裝着,加入生姜,辣椒未些少生油抓拌均勻,腌半小時。
第四步:起鍋燒油,鍋裡熱油,下雞翅中小火煎至兩面金黃,倒掉多餘的油脂,放幾片姜1茶匙料酒、2茶匙生抽、半茶匙老抽、半茶匙蚝油、适量辣椒粉、線淑粒翻炒均勻上色
第四步:炒均勻後加一些清水大火燒30秒,收小火一分鐘,水沸了就可以起鍋了,在起鍋前可以加點糖提鮮
【生活小貼士】
1:現在我們這邊很難買到新鮮雞翅了。多數是冰鮮。因此買回來先用清水泡幾分鐘。
2:雞翅焯水是方便焯去那些冰凍時不知道那些水是否幹淨。
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