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油淋草魚的做法和步驟

生活 更新时间:2025-02-08 04:54:10

油淋草魚的做法和步驟?主料:草魚1000克;調料:辣椒(紅、尖、幹)10克,大蔥10克,姜5克,香菜5克,鹽3克,料酒25克,雞精1克,香油3克,胡椒粉2克,醋3克,今天小編就來聊一聊關于油淋草魚的做法和步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

油淋草魚的做法和步驟(油淋草魚怎麼做)1

油淋草魚的做法和步驟

主料:草魚1000克;調料:辣椒(紅、尖、幹)10克,大蔥10克,姜5克,香菜5克,鹽3克,料酒25克,雞精1克,香油3克,胡椒粉2克,醋3克。

将草魚去鱗、去鰓、去内髒。

草魚洗淨後從腹部剖開(脊背處要連接),兩面剞上花刀,再用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味,裝入盤中。

幹紅椒切成絲。

蔥、姜亦切絲備用。

鍋内燒沸,加醋、胡椒粉調成酸辣汁,澆在草魚身上,再将幹紅椒絲、蔥絲、姜絲均勻地撒在上面。

将鍋置于旺火上,加入香油,燒至冒煙時,澆在魚身上,最後撒上香菜即可。

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