外表晶瑩剔透、呈現琥珀色調的桃膠（Peach Gum），近年能成為健康飲食的新寵兒，除了因為價錢親民，據稱養顔功效一流，更有「平民燕窩」之稱。到底桃膠是否如坊間所說的一樣CP值高？今天為你一一拆解。

桃膠是什麼？

▲每100克桃膠，當中有84克纖維；每10克桃膠約有17.5千卡路裡，是低卡食材。

桃膠是由桃樹樹皮分泌出來的固體樹脂，體積大小不一，大顆的跟整顆桂圓差不多，呈半透明、琥珀棕色。市面買到的從白、淺黃、淺啡至深紅棕色都有，色澤深淺不同比較接近天然生長原貌，但跟營養價值沒有直接關系。

桃膠哪裡買？桃膠産地大公開

桃膠産地以中國為主，雲南、貴州的野生出品，價格最高，還有湖北、安徽、山東、台灣的果園均有采集桃膠出售，在各大中藥店也都有出售。

桃膠功效=膠原蛋白？

桃膠性味甘苦，平，無毒，是良好養生保健的食材及中藥，具有清熱止渴，緩解壓力，潤腸道等功效。台灣女藝人張鈞甯曾公開桃膠是她的養生食譜的食材之一。

據稱吃一碗桃膠，相等于敷30片面膜的美顔功效。其實這屬謬誤，注意桃膠的植物性蛋白質不能直接補充人體的膠原蛋白，當身體從飲食中，攝取足夠的蛋白質，再配合其他食物中的維他命C，才能促使體内的膠原蛋白合成。

桃膠不能吃？那些人忌吃桃膠？

由于桃膠纖維量高，别一次吃過量。腸胃較弱或患有胃氣脹、胃痛者不宜食用。患痛風、尿酸過高人士也忌吃過量，腎病患者亦要留意桃膠的蛋白質可能加重腎髒負擔。體質虛寒（怕冷人士）、孕婦、月經期間亦最好避免食用。

桃膠煮法你要知

桃膠本身無味，最常用來烹調糖水，亦用于中醫藥上。桃膠買回來時，非常堅硬，需要用清水浸泡12小時或以上，至軟身發漲。其表面仍然夾雜着樹皮雜質，先挑出黑色雜質，以清水反覆沖洗，才适合用來煮食。除了做甜品，中國江浙地區亦有一道桃膠燒肉的菜式，紅燒肉加入桃膠同炒，為菜式增加爽滑口感。

桃膠湯水推介 - 桃膠雪耳糖水

由于桃膠本身無味，不少人愛加入帶有甜味的紅棗、杞子和酌量的冰糖做成糖水，而且糖水材料十分簡單，隻需預先浸泡桃膠和雪耳即可，不但能提供膠質，又具飽足感。

桃膠食譜

1人分量材料：

幹桃膠 50克

雪耳 半朵

紅棗 數粒

杞子 約10粒

冰糖 20克 （按喜好酌量增減）

清水 1公升

做法：

1.浸泡和清理桃膠的雜質後備用。浸雪耳，去硬蒂、剪碎，紅棗亦需略為浸泡，去核。

2.把清水煮沸，加入已浸的桃膠、雪耳、紅棗，大滾後轉中細火煲半小時。

3.最後加入清洗淨的杞子、冰糖，多煮10分鐘至冰糖完全融化，即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!