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米花糖桂花糕的做法

生活更新时间:2025-02-07 16:47:47

米花糖桂花糕的做法（天氣轉冷愛吃甜食）1

每年這個季節，我們這個城市走到哪裡到處都是桂花的香氣，那種香氣是一種滿滿的甜香，讓人聯想到甜甜的帶桂花香的點心，比如桂花糖年糕，桂花酒釀圓子，桂花芋苗……張愛玲有文《桂花蒸》講得就是農曆八、九月暑氣未消時節的故事，上海的空氣裡飄滿了桂花的香味。

米花糖桂花糕的做法（天氣轉冷愛吃甜食）2

江浙一帶，素來有腌糖桂花的習俗，尤其在農村，桂花飄香的季節，倒撐一把大傘在樹下，用力把樹搖一搖，收集起桂花挑揀幹淨了，用蜂蜜或白糖腌起來，放在冰箱裡，可以用好幾年。做甜點心的時候，記得放上一點，又香又好看。也是每年到這個季節裡，我會想起冰箱裡還有小半瓶糖桂花，我得做些甜點心來吃了。

你還别說，應季而食，每到秋天，天氣轉冷，人就特别愛吃甜食，那麼今天就跟我一起來做一點桂花糖年糕吧。

米花糖桂花糕的做法（天氣轉冷愛吃甜食）3

香甜而軟糯的桂花糖年糕，是這個季節最應時應景的點心了，應季而食，你也不要錯過哦。

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[桂花糖年糕]

主料：年糕200克，糖桂花1大勺約50克

輔料：油20克，糖20克，幹桂花少許

米花糖桂花糕的做法（天氣轉冷愛吃甜食）5

步驟：1、這次用了火鍋年糕，也可以用長條型的年糕，切片。糖桂花是去年腌的金桂，所剩不多不舍得用，每次隻用一勺，幹桂花是網上買的，質量沒有自己腌的金桂好。

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2、年糕切成細條，沖洗幹淨，瀝幹備用。

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3、熱鍋裡加少許油，排入年糕條小火慢煎

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4、一面煎成金黃色，翻面再煎，煎好了，盛出備用。

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5、這時候年糕外脆裡糯，裡面已經軟了，可以吃了。

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6、原鍋還有一點油，加入20克白糖，炒出琥珀色的糖色，不用太焦。

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7、加入一大勺糖桂花翻炒均勻

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8、加入煎過的年糕條

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9、加入一飯碗水，燒開後中火把年糕煮軟

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10、待年糕軟糯，開蓋大火把甜湯收濃至糖漿的樣子，就可以出鍋了。

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因為是高糖高油的食物，最好幾個人一起分着吃，每個人都少吃一點點，分享最快樂！

小貼士：糖桂花隻要動動手指，網上搜一下，非常多。

米花糖桂花糕的做法（天氣轉冷愛吃甜食）16

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