相傳乾隆皇帝在微服私訪的時候,在一家小館子裡吃到這道菜,吃過後對這菜大加贊賞,還有一種說法是乾隆皇帝在江南微服出訪,當地的官員隐瞞了災情,紀曉岚為了讓乾隆皇帝注意災情的事而設計一桌野菜宴,其中的白菜讓其大為贊賞。
下面,我來教大家乾隆白菜的制作。
用料鎮江香醋、芝麻醬、綿白糖、蜂蜜、鹽、味精、白芝麻、
制作方法①首先,把白菜洗淨,改成适當的塊兒狀(要用白菜葉)、
②三勺芝麻醬(根據用餐人的數量,酌情考慮)、兩勺蜂蜜、兩勺白糖、放入盆中,攪拌均勻,接下來用香醋稀釋攪拌均勻的芝麻醬、根據自己的口味加入鹽和味精、
③把洗幹淨的白菜倒入準備好的芝麻醬,使每塊白菜都裹上芝麻醬,最後,撒上白芝麻、
小貼士做好的乾隆白菜是沒有淌水的呦!
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