如果說班章冰島是成名未久的新貴,那麼瀾滄江東岸,便是久負盛名的傳統勳貴——古六大茶山。
倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂、易武,古六大茶山風土相依,山水相連,千百年的歲月章回中,古六山興則共興,寂則同寂,一脈相連,命運相依,同根同源,卻又風味各殊。
其中,革登古茶山、莽枝古茶山、倚邦古茶山、蠻磚古茶山、易武(曼撒)古茶山皆位于今西雙版納勐臘縣中北部,而攸樂(基諾山)則位于今西雙版納景洪市。下文便為各位茶友,逐一介紹六大茶山。
它是普洱茶的重要原産地,也是古老的皇家貢茶園;它曾光華萬丈,也曾沉寂百年,如今,它又以獨特魅力重回大衆視野。
雲南普洱茶的六大山頭為蠻磚、倚邦、莽枝、攸樂、革登、易武,蠻磚特點為香氣較沉,香氣高揚;倚邦芽頭較小,湯質飽滿;
莽枝為茶湯層次感強,清香雅香獨特;攸樂為香揚水柔,茶氣強烈;革登為茶氣強烈,回甘生津,湯質順滑細膩;易武為口感細膩,苦澀輕且香氣佳。
1、蠻磚
蠻磚古茶山,位于雲南省西雙版納州勐臘縣象明鄉南部,即居于倚邦古茶山、易武古茶山(曼撒古茶山)、革登古茶山之間,也就是古六大茶山的中央位置。
蠻磚古茶林大多集中在曼林、曼莊等兩地。其雖同列六大茶山,但一直不如其他茶區被重視,因此也算是“因禍得福”的茶區才能夠保存得較為完整,少被采摘過度,所以目前其茶區的茶質還繼續保持在一定水平。
蠻磚古茶山普洱茶相較其它古六大茶山,茶菁色澤較深;舌面與上颚中後段口感厚質香滑、舌面微苦。口感香氣較沉,不若曼撒、易武香揚,近年茶質表現仍在水平之上。
2、倚邦
倚邦古茶山,位于雲南省西雙版納州勐臘縣象明鄉,也是勐臘縣最北部。東接易武古茶山,南臨蠻磚古茶山,西接革登古茶山。
清朝初中期(倚邦茶的鼎盛時期),納貢上百擔普洱茶都以倚邦(傣語中,被稱為“唐臘”,即茶井的意思)為主,可以說普洱茶的名氣都是從倚邦開始的了。
至中後期(倚邦茶的沒落期),普洱茶制茶交易中心移至易武,倚邦茶便開始沒落了。于1942年的一場戰亂,一場大火更是大傷倚邦元氣。
倚邦古茶山普洱茶芽頭較小,條索黑亮較短細、湯色黃綠、葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,澀顯于苦,湯質飽滿;回甘快且較長久,由于長于山野,環境好,山野氣韻好,杯底留香。
3、莽枝
莽枝古茶山,位于雲南省西雙版納州勐臘縣象明鄉,即革登茶山西南方,蠻磚茶山西面。之所以取名為莽枝茶山,是因為傳說此地是諸葛亮埋銅(莽)之地。
莽枝種茶制茶曆史悠久,元代時已有成片茶園,明代末年中原商人開始進入蠻枝販茶,清朝康熙年間莽枝茶山内的牛滾塘,更是成為六大茶山北部重要的茶葉集散地。
但好景不長,于鹹豐末年,莽枝古茶境内發生嚴重的械鬥,導緻大批茶農流失,因此荒廢了不少茶園,直至八十年代才開始逐漸恢複元氣。
莽枝古樹茶的特點為香型獨特,聞起來既有易武的花蜜香,又有倚邦的清雅香;外形勻整潔淨,條索完整;
口感上與倚邦、革登香型類似,在沖泡的過程中,湯色明黃透亮,入口苦澀,茶湯層次感強,多次沖泡味道上也所不同。
4、攸樂(基諾)
攸樂古茶山,位于雲南省西雙版納州景洪市基諾鄉,是六大古茶山中,唯一一個不在勐臘縣的古茶山。四面分别相接景洪市勐養、勐罕、景洪鎮、勐臘縣勐侖等。
古茶園面積已達到一萬畝左右,位居曆史上“六大茶山”之首。
現今屬景洪市基諾山基諾族鄉所轄區域,隔補遠江與革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望,是曆史上著名的普洱茶“古六大茶山”之一,海拔在575-1691米之間,氣候條件優越,生物資源、土地資源豐富。
基諾人制茶曆史悠久,與其他少數民族相比,他們更加傳統、認真。
攸樂古樹普洱茶香型口感和曼撒、易武比較接近,茶箐色澤較深,香揚水柔,舌面苦澀感稍高,口感聚攏,茶性較烈,茶氣強。
5、革登
革登古茶山,位于雲南省西雙版納州勐臘縣象明鄉安樂村,北毗鄰倚邦茶山,西接蠻磚茶山,南相望于攸樂(基諾)茶山,東與孔明山相連。
今革登古茶山是六大茶山中面積最小的茶山,現稱新鄉茶山,包括象明新發寨、新酒房、菜陽河一帶。
以往由于遭受戰亂等人為破壞,導緻今革登古茶山的老茶樹所剩無幾,連同傳說中孔明所栽種的茶王樹(已死)也未能幸免。
革登古茶山的茶樹都屬野生過渡型的大中小葉種混生,因革登所産的茶葉芽頭粗壯,滿枝銀茸,民間稱革登“大白茶”。
幹茶聞之,淡淡花果香中有香甜味,開湯橙黃透亮,入口微苦,澀短,有獨特的山野氣息,茶氣強烈,回甘生津快,甘香濃郁香氣持久,湯質順滑細膩。
6、易武
易武古茶山位于勐臘縣易武鄉,在六大茶山的東部,緊靠中老邊境,面積約750平方公裡,是六大茶山中面積最大的茶山,包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山在内,因面積較大,易武茶山也稱為易武茶區。
易武普洱茶是産于雲南易武的一種茶葉,俗話說,班章王,易武後。意思是說易武山頭出的茶則口感細膩,像溫柔的皇後。
易武老樹茶是标準的大葉種茶,具有條索黑亮、較長、泡條,湯色金黃,苦澀較輕、香氣較好,湯中帶甜,湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點,由于矮化和長于山林的特點,山野氣韻不同寨子的有所區别。
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