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材料:烏雞1隻、香蔥2棵、生姜1小塊、花旗參片10克。
調味料:料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水。
把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋内,用大火燒開後,改小火炖2小時,加入精鹽、味精即可。
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