純野生蜂蜜該怎麼去識别真假?最近，在一檔綜藝節目中，“蜂蜜獵人”遵循最傳統原始的獵蜜手法采集野生蜂蜜，讓不少人看後對這種野生蜂蜜心馳神往、躍躍欲試現在市場上也有很多野生蜂蜜不少人就問，野生蜂蜜是否更健康呢?會不會有什麼問題呢?要不要買野生蜂蜜呢?，我來為大家講解一下關于純野生蜂蜜該怎麼去識别真假?跟着小編一起來看一看吧!

純野生蜂蜜該怎麼去識别真假

最近，在一檔綜藝節目中，“蜂蜜獵人”遵循最傳統原始的獵蜜手法采集野生蜂蜜，讓不少人看後對這種野生蜂蜜心馳神往、躍躍欲試。現在市場上也有很多野生蜂蜜。不少人就問，野生蜂蜜是否更健康呢?會不會有什麼問題呢?要不要買野生蜂蜜呢?

所謂野生蜂蜜，就是野生蜜蜂采野花所釀的蜂蜜。很多人認為野生蜂蜜是純天然的産品，就理所當然地認為野生蜂蜜更健康。但這其實完全是誤解。和普通蜂蜜相比，野生蜜蜂采的花可能會不同，所以味道或許會有些不同，這也是很多人喜歡野生蜂蜜的原因，甚至不少人會覺得野生蜂蜜更香更好吃。但它們的營養價值相差無幾。因為蜂蜜都是蜜蜂從植物的花中采得的花蜜，它的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，再除去百分之十幾的水，其他成分不到1%，而這1%通常有一些維生素和礦物質，但是量實在是乏善可陳。所以，不論是野生蜂蜜還是普通蜂蜜，從營養組成的角度來說，它們主要都是糖，始終是一種熱量高、營養高度單一的食品。

野生蜂蜜更安全嗎?野生蜂蜜還可能存在安全風險。因為野生蜜蜂采集了哪種野花的蜜并不清楚，絕大多數的花是無毒的，但是有少數種類産生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜未經處理，那麼就可能有一定危險。比如，香港食物安全中心曾通告有消費者在國外購買了“杜鵑花蜂蜜”中毒，原因是杜鵑花蜂蜜中含天然的梫木毒素。梫木毒素是一種天然毒素，人們大多知道是由杜鵑花産生，受梫木毒素污染的蜂蜜多帶苦澀味，進食後有可能引緻梫木毒素中毒，又稱為“狂蜜病中毒”，患者會迅速出現頭暈、乏力、大量出汗、唾液過多、四肢麻木等症狀。另外，很多野生蜂蜜沒經過消毒直接灌裝，這樣就很容易有微生物或細菌的問題，也存在容易變質的問題。

總的來說，野生蜂蜜并不會更健康，反而還可能存在一定安全風險，建議不要去盲目跟風購買野生蜂蜜哦。

最後需要提醒的是，1歲以下的嬰兒确實不應該吃蜂蜜。這是因為蜂蜜中可能含有肉毒杆菌。肉毒杆菌在自然環境中廣泛存在，不少食物也可能存在肉毒杆菌污染的風險。對于1歲以上的孩子和成年人而言，即使吃進含有少量肉毒梭狀杆菌的蜂蜜，腸道原有的菌群也可以抑制肉毒梭狀杆菌的繁殖，這樣就不會産生肉毒素。而1歲以下的嬰兒腸道内的菌群還很脆弱，對毒素的反應也更敏感，如果不小心食用被污染的蜂蜜，就非常容易中毒。(胡曉瓊整理)

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