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用雞腸子做香腸的腸衣可以嗎

生活更新时间:2024-09-17 12:18:41

天氣一旦冷下來，香腸、臘腸、烤腸就會重新喚起人們的味蕾，見到别人動起來就特别的心動，可是大數人都會遇到一個問題，腸衣怎麼解決？去買現成的還是自己做，特别的糾結！

用雞腸子做香腸的腸衣可以嗎（現在吃的香腸的腸衣都用什麼做的）1

香腸

傳統方法制作出來的香腸，腸衣必須得用豬小腸來做，将它清洗幹淨後，再将裡頭的油脂刮幹淨，最後留下薄薄的一層，可以直接使用，或者風幹後再用，但是過程簡直會讓人崩潰，十分的耗費時間和精力。

用雞腸子做香腸的腸衣可以嗎（現在吃的香腸的腸衣都用什麼做的）2

根據質量的好壞，腸衣還會分不同的等級，從長度、色澤、光澤、彈性、潤滑程度等幾個方面來制定标準，A級貨是直接用新鮮的腸子手工制作出來的。

用雞腸子做香腸的腸衣可以嗎（現在吃的香腸的腸衣都用什麼做的）3

那麼我們再來見識下傳統的香腸的制作方法：

1、将新鮮的豬小腸買回來後，把它倒入盆中，再放入些澱粉或者生粉和鹽，将它表面的粘液搓洗幹淨，再放入冷水沖洗數次。

2、然後再找根筷子從它的一頭串進去，再從裡頭往外翻出來，再用竹片将它裡頭的粘膜和油脂，仔細徹底的刮除幹淨，再将它挂在竹竿上涼幹備用。

用雞腸子做香腸的腸衣可以嗎（現在吃的香腸的腸衣都用什麼做的）4

風幹腸衣

3、腸衣灌入肉餡後，再将香腸的兩端紮緊，再用竹簽在它表面插些小孔方便排氣，然後再将它挂在竹竿上風幹即可。

用雞腸子做香腸的腸衣可以嗎（現在吃的香腸的腸衣都用什麼做的）5

當然大家會說，現在網絡上都會有出售，羊腸、豬腸、、鴨腸人造腸等等，商家都說它們可以放心食用，其實不然，但是好些人對它們的評價并不好，壞的、變質的居多，所以要想獲得好的腸衣，還需得自己親自動手來做比較靠譜！

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