前面已經把我們山東的面食，菜品都介紹完了，今天想跟大家推廣一下山東人的湯，山東人從小喝到大的湯！

說到山東的湯，首先值得一提的就是菏澤單縣的羊肉湯。說到羊湯大部分的人都喝過，甚至對一些喜愛吃羊肉的朋友來說是最愛。單縣羊肉湯始創于清嘉慶十二年（1807年），經二百多年的發展羊肉湯在制作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。單縣羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不膻不膩，品種繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風味。口感鮮而不膻，香而不膩，不僅是一道爽口的美食，而且還有藥膳的功能，具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽、助消化、增加人體抗病能力等功效。

可能大家覺得好喝的羊肉湯有很多，可我第一次聽我單縣的朋友說起的時候還是大吃一驚，他們那裡每到過年就會自己家殺羊。羊肉會剃下來，羊骨熬湯，自己家用羊油做成羊油馍，喝羊湯的時候配着吃。

山東很多地方的羊湯都很有名，而且燒餅羊湯就是标配。喜歡喝羊湯的朋友有時間可以來山東嘗一嘗哦！

除了羊湯我們山東還有一個有名的别的地方沒有的湯，就是臨沂的糝湯。很多人一開始不會讀這個字，sa，二聲。

糁，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細複雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。的曆史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的記載。《禮記·内則》稱：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這裡所說的“糁”，頗類今糁。

要是說起糝的味道，就是骨湯的醇厚濃香，加上裡面打散的雞蛋液嫩滑可口，用勺子從底下舀一下，就能撈出薏米仁和牛肉片，肉片香，薏仁的顆粒感在口中爆開，很有層次。胡椒的作用，讓你幾口下去已經從頭暖到腳，越喝越熱乎，喜歡醋的加點醋，骨湯的濃厚就被中和了一些，更加爽口。配上你喜歡的油條，油餅，燒餅，愛吃哪個選哪個，一頓早餐結束，真的是心滿意足。

現在要介紹一個不能在外面買到的湯。

就是山東西南地區愛喝的菜湯，也被稱為面湯，鹹湯，如果裡面加點面疙瘩，就被叫做疙瘩湯。這麼一說可能大多數人就明白了。從小喝的菜湯就是加一點油，把用來炝鍋的蔥花，菜葉，肉末炒熟後加熱水，幾碗湯加幾碗水。水沸後加入菜湯的重點——提前用涼水化開的白面，就是我們平時蒸饅頭的面粉，用涼水攪勻，攪成稀稀的狀态，面粉都化開沒有疙瘩就可以了。倒入鍋内後攪勻，等它煮開後，加入打散的雞蛋液，攪拌，加入佐料調味後就可以盛上一碗喝了。

我們都是喜歡冬天的晚上直接熬一鍋菜湯，每人一碗，喝完後渾身暖和，安穩入睡。沒有喝過的朋友可以嘗試一下哦！

山東人的山東湯，感興趣的朋友可以試一下，山東的朋友要多喝哦！

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