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椰蓉面包卷的做法

生活更新时间:2025-05-02 12:07:09

椰蓉面包卷的做法?用料：高粉210克，低粉50克，細沙糖38克，鹽3克，全蛋14克，牛奶146克，速溶幹酵母2.5克，無鹽黃油28克；椰蓉适量；，我來為大家講解一下關于椰蓉面包卷的做法?跟着小編一起來看一看吧!

椰蓉面包卷的做法

用料：高粉210克，低粉50克，細沙糖38克，鹽3克，全蛋14克，牛奶146克，速溶幹酵母2.5克，無鹽黃油28克；椰蓉适量；

除黃油外，所有材料夾雜，揉至滑膩面團；

添入軟化的黃油，适當揉面團；面團放入盆内，蓋上保鮮膜，暖和處發酵至2倍大；

将面團稱重，朋分，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；

将每個小面團按壓排氣，翻面，在面團上，手蘸水，輕拍在面團上，放入椰蓉，輕輕地摁椰蓉，盡可能讓椰蓉黏在面團上，（由于椰蓉是疏松的，此行為目的在于與面團更貼緊），拎起周圍包圓，收口處捏緊；

将圓形面團用擀面杖擀成橢圓形；上下兩頭，用手捏住，在面團下端，平均朋分4~5份，盡可能别太粗；（成型後的卷邊細些悅目）

然後把适才捏住的兩頭，拉開，手捏住兩頭劃分向相反方向扭轉，兩頭交叉，接頭擱面團底部捏緊即可；放入烤盤，暖和處二次發酵；

在發酵好的面團上，刷蛋液，撒少量椰蓉；

烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘。

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