​有沒有一種菜品

是你吃火鍋的時候毫不猶豫要點的？

中午和同事們聊到這個話題時

辦公室瞬間就炸開鍋了

紛紛抱着外賣加入到火鍋必點菜的讨論中

看來大家對火鍋都是真愛啊！

城鍋總是對巷子裡的美食有一種莫名的好感，沒有華麗的擺盤，不算高額的消費，熱情豪爽的老闆，濃烈的市井氣息在無形中就緩解了不少疲憊。

好不容易下班了，肚子早就在和城鍋抗議了，正糾結晚上吃啥呢，想到說了一中午的火鍋，那晚上當然是......

一鍋好料

不管去哪一家火鍋店，底料有多重要大家夥都曉得吧，尤其是重慶人的口味以麻辣為主，配料的質量和比例那可是大有講究~

一定比例的花椒、辣椒、牛油，加上清水煮開，在等待鍋底沸騰的時候，香味就循序漸進的往鼻子裡鑽啦！

啧啧~這辣椒也太多了吧，但我為啥看看看着就流口水了呢？

所以今天，吃原湯碟！

蝦滑

蝦肉經過上千次的攪拌，使其更具黏性，蝦仁的含量越高，下滑的味道越純正。

一勺一個，放在最中間大火涮燙，到點撈出，走個油碟，每一口都爽滑細嫩，細嚼慢咽還能感受到大塊蝦肉的存在，城鍋拍着一整塊腹肌向你保證，真的敲好吃！

鹵雞爪

雞爪爪的美味真的無法用語言來形容，平時不愛吃雞腳的人隻要嘗了鹵過并且還在火鍋裡走了一圈的雞腳，就無法拒絕這美味！

開過多煮一會兒再吃，入口即化的耙糯感簡直不擺了，入口隻需輕輕一抿，即是骨肉分離，淡淡的鹵香味參雜在麻辣味之中，吃完還會不自覺地舔舔嘴巴~

鹵肥腸

有很多人都無法接受火鍋裡有肥腸，城鍋也是！

嗯......話不能說太死，真的。

鹵制後的肥腸似乎也更有誠意，火鍋、鹵料和肥腸的獨特的香味結合在一起，十足的香氣和軟糯的口感叫人直呼OMG，點它，必須點它！

菊花鴨郡

沒有華麗的擺盤，但是分量真的實在，碗碗裡面全是郡花，從顔色及味道上觀察，既沒有腥味，清洗的也很幹淨，合格！

趁着鍋底被燒得冒泡泡，一下全丢到鍋裡煮，哈哈就好了，蘸個幹料碟，爽脆彈嫩，巴适！

桂樓香腸

平時對香腸的愛就從未掩飾過，吃火鍋的時候更是要刷一波存在感呀，肥瘦相間的香腸比普通的廣味香腸要更粗一點。

咱也不知道為啥他這麼激動，居然把一整盤全丢進去了，咱也不敢問......

微微蜷縮的時候就能吃啦，挂着紅油湯汁的香腸蘸個香油碟，肥肉香而不膩，瘦肉嫩而不柴，麻辣鮮香，超級入味。

鴨血

像布丁一樣鮮紅的鴨血經過高溫脫氣脫味處理，沒有一絲血腥味兒，反而飄着淡淡的鴨香~

下鍋涮一涮撈出的時候要小心些哦，鴨血很嫩滑，用筷子夾起的時候很容易碎喲~

金針菇

能不能吃辣，一盤金針菇就能見分曉！

一般金針菇都是下在清湯裡的，但是往紅湯鍋裡一丢，白色的金針菇瞬間就開始被紅湯包圍，稍微涮一涮就好了

撈出來的時候挂着紅油，裡面還夾雜着一些花椒，湊近一聞就全是辣味兒，送到嘴裡一兩口可能沒多辣，但是再多吃幾口，就有點承受不住喽~

藕片

火鍋藕片重度依賴症候群在接受調查時被問到為什麼必點藕片時答道：喜歡一道菜，需要原因嗎？不需要！

我不僅要吃！火！鍋！時！燙！藕！片！！而！且！我！還！要！點！兩！份！！

參與獎

毛肚是吃巴蜀人民必點的菜，隻需要筷子夾着在鍋裡涮個七上八下就可以吃！又香又脆，超級入味。沒獲獎的原因可能是官方（tong shi）不允許神仙參賽吧~

每一個香菜愛好者都必須要點的香菜丸子，愛者愛之深切，恨者恨之入骨，争議太大，為賽場秩序着想，給予參與獎以示鼓勵~

排名不分前後，因為我慫~

編輯：城鍋 審核：姚鍋

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