鮮肉粽子的配料和做法?主料:糯米1000克、白砂糖20克、鹽15克、老抽50克;輔料:五花肉600克、白砂糖7克、鹽7克、老抽15克、雞精1克、白酒5克;,下面我們就來聊聊關于鮮肉粽子的配料和做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:糯米1000克、白砂糖20克、鹽15克、老抽50克;輔料:五花肉600克、白砂糖7克、鹽7克、老抽15克、雞精1克、白酒5克;
粽葉焯水至軟,浸泡在水中;五花肉切塊,加入輔料中的調料;用手抓勻,至醬汁吸收,冷藏腌制一夜,糯米淘洗幹淨,晾幹;加入主料中的調料,拌勻,靜置1小時左右至糯米吸收調料;
兩張小粽葉相疊,彎成漏鬥狀,放入糯米,放幾塊肉,再蓋上糯米,剩餘的粽葉向上折,包住糯米,用棉線紮緊粽子;依次包完粽子,放入電壓力鍋,加入水沒過粽子(注意容量不能超過2/3)。
壓力70,保壓90分鐘,解壓後即可食用,也可焖1小時再食用。
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