（1）品種選擇

宜選擇冬性強，不易抽墓的品種，如二月瓢兒白、鳥雞白、四月慢等。

（2）播種育苗

苗床可做成約2米寬的畦（包溝），每667平方米澆施人畜類尿1000千克，然後将畦面整平款細，于10月中下旬至11月播種，每667平方米用種量0.8千克，播種要均勻，播後覆細土。出苗後間苗2-3次，每次間苗後澆一次淡糞水，幼苗6-7片真葉，苗齡40天左右。小白菜也可直播，在重慶、四川地區一般采用穴播，每667平方米用種約0.25千克，可在2月上旬至3月上旬播種，常用品種為二月慢、三月慢等。

（3）整地

大田翻耕後，每667平方米施人畜糞尿1500千克作基肥，做成2.5米寬的畦（包溝），然後整平款細。

（4）定植

直播的應及時勻苗1-2次，最後每穴隻留1株，勻出的苗子可作菜秧上市。露地育苗的可在11月下旬至12月中旬定植。栽植密度依不同品種而異，一般株行距為15~20厘米。栽後應馬上澆定根水。

（5）田間管理

小白菜是生長期短的葉菜，特别需要氮肥，應以腐熟的人畜糞追施2-3次，第一次肥占4成，水占6成；第二次肥水各半，若用速效性的氮肥尿素或硫酸铵效果也好。當氣候幹燥炎熱時，應勤澆水，以滿足其對肥水的需要。蟲害主要有黃條跳螂、菜青蟲、蚜蟲等，可用40%樂果乳劑、殺滅菊酯等藥劑防治。

（6）收獲

露地育苗的三月慢于3月上旬至3月下旬采收，每667平方米産量2000~2500千克；四月慢于4月上旬至4月下旬采收，每667平方米産量3000~4000千克。

（1）品種選擇

宜選耐熱性強的小白菜品種，四川各地用水白菜，上海、南京、杭州等地用火白菜。

（2）整地

每667平方米施尿素20千克左右作基肥，做成連溝寬2米的畦，做到深溝高畦，以利排灌。

（3）播種

夏播小白菜于6月中旬至8月上旬分批陸續播種，均行撒播，每667平方米用種子1千克，播種前一天，土地要灌透水，并将種子浸種5-6小時，攤于陰涼處催芽。播種後覆土并澆一次水，在出苗前要保持畦面濕潤。白菜秧作菜的于4月至8月間分批陸續播種，每667平方米撒播種子2-5千克，凡氣候炎熱、幹旱時，播種量宜多，反之則少。播種前一天，土地要灌透水，播後到出苗前，要保持畦面濕潤。

（4）田間管理

夏播小白菜當子葉開展後即要及時間苗，保持苗距3厘米，真葉出現後再間苗1-2次，定苗時距離為12-14厘米見方。每次間苗後都要追肥，每次每667平方米施人畜糞尿1000-1500千克。澆水要小水勤澆，澆水最好在上午9時前或下午6時後進行，因在高溫下澆水易造成爛菜。害蟲種類主要有蚜蟲、萊青蟲、小萊蛾、黃條跳蜘等，可用40%樂果乳劑，90%晶體敵百蟲、殺蟲菊酯等藥劑防治。白菜秧作菜的一般追施兩次肥，第一次在子葉開展後進行，第二次在真葉出現後追施，每次每667平方米施人畜糞尿1000千克左右，澆水和防蟲與夏白菜相同。

（5）收獲

夏播小白菜播種後30-40天，有11~12片葉時就可采收，每667平方米産量1200千克；白菜秧播種後20-25天就可采收，每667平方米産量750千克左右。

（1）品種選擇

宜選用箍免瓢兒白、箭稈白、矮雜1号、南農矮腳黃等。

（2）播種育苗

苗床土準備好後，于8月上旬至9月下旬分批陸續播種育苗，每667平方米播種量0.5-0.75千克，可種大田2-3個667平方米。秋季育苗仍屬高溫季節，播前均應先澆透水，待土壤松濕後才能播種。播種後每1-2天澆水一次，直至出苗。出苗後間苗2-3次，最後苗距為3厘米見方。

（3）整地與定植

整地的要求與春季栽培相同。8月上旬至下旬播種的，苗齡以25~30天為宜；9月上旬至下旬播種的，苗齡以30-40天為宜。定植的則一般是行距25厘米左右，株距20厘米左右。

（4）田間管理

定植後應立即澆定根水，以後再澆1-2次水直到緩苗。緩苗後第一次追肥，每667平方米施人畜糞尿750幹克；如土壤比較瘠薄的，在葉片封行前再追肥1次，每667平方米施人糞尿1500千克。遇幹旱時要及時澆水。病害主要有病毒病，有時也有霜黴病發生；蟲害以蚜蟲為主，有時有些地方也有小菜蛾、萊青蟲危害，要及時防治。

（5）收獲

由于定植期不同，收獲時期也不一樣，如9月份定植的，25-30天可采收；10月上中旬定植的，約40天采收；而10月下旬至11月上旬定植的，要45天才采收。定植期越後，采收期越晚的主要原因是氣溫逐漸降低，生長速度減慢。所以需要的時間就長。每667平方米可收3000~4000千克。

（1）品種選擇

适宜冬季栽培的品種主要有四月慢、矮雜2号、矮雜3号、上海青、二月白等。

（2）播種育苗

9月下旬至10月上旬播種育苗，播種量每667平方米0.7-1.2千克，大約可種大田2個667平方米。苗期追肥要适當，防止菜苗因施肥過多而降低抗寒力，以至定植大田後遭受冷害。

（3）整地和定植

整地要求與春季栽培相同。冬播小白菜的定植期從11月份到第二年的1-2月。由于這段時間處于嚴寒季節，定植要深栽、密植。一般行距為15-17厘米，株距為8厘米左右，每667平方米可種25000 ~30000。

（4）田間管理

冬季栽培的田間管理基本上與春季相同，主要是加強防寒，如在寒流來臨前澆水，寒流過後松土、追肥等。

（5）收獲

冬播小白菜由于天氣寒冷，植株生長發育緩慢，從定植到收獲，需要80-90天。有時為了在1-2月淡季有葉菜上市，也可适當提前采收。一般每667平方米可産1000~1500千克。

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