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響鈴肉圓怎麼做

生活更新时间:2024-08-24 12:20:38

響鈴肉圓怎麼做?肥瘦豬肉400克；雞蛋2隻；豬肉100克；濕澱粉、姜、蔥、白糖、醬油、味精、鹽各适量，今天小編就來說說關于響鈴肉圓怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

響鈴肉圓怎麼做

肥瘦豬肉400克；雞蛋2隻；豬肉100克；濕澱粉、姜、蔥、白糖、醬油、味精、鹽各适量。

豬肉用刀剁成茸，加雞蛋、濕澱粉、鹽、味精、姜、蔥混合調拌。

鍋内放豬油燒開，用手将調好的肉茸擠成白果大小的圓子，下鍋炸透。

用兩口鍋各置火上，一口鍋複炸肉圓，一口鍋放少許豬油，倒入姜、蔥、糖、醬油及芡粉等煉鹵。走菜時将複炸的肉圓裝入大窩盤内，燒漲豬油，淋在肉圓上，另用碗裝鹵汁，迅速上桌，當着食客的面，将鹵汁傾蓋在肉圓上，使之發出吱吱的響聲，是為佳品。

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