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菜譜大全老闆魚

生活 更新时间:2025-03-06 17:24:14

菜譜大全老闆魚(lt菜品gt)1

主料:

雄魚1500克。

配料:

野山椒10克,姜10克,蒜10克,小米辣15克,野山椒10克,黃剁椒10克,紅剁椒10克,筒子骨1500克。

調料:

菜籽油100克,味精10克,雞精10克,辣鮮露5克,蒸魚豉油5克。

制作:

1、将雄魚宰殺,清洗幹淨。

2、将菜籽油、姜、蒜、小米辣、野山椒、黃剁椒、剁椒(自制)熬成魚醬,筒子骨熬成高湯。

3、鍋入色拉油2500克燒至三成熱,将魚下鍋小火炸透。

4、撈出放入吊鍋中,放入500克高湯和自制魚鹽300克即可。

特點:

肉質細嫩 鮮甜美味。

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