5月份剛好是小龍蝦大量上市的時候，今早去買菜就看到好多新鮮的小龍蝦在售賣，價格也不便宜，25一斤，跟普通的大蝦價格差不多，忍不住買了1斤多回來。小龍蝦的吃法很多，最常吃的就是麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦了，因為自己平時也不太吃辣，所以今天就做個蒜蓉小龍蝦嘗嘗鮮，小編也是第一次做小龍蝦，歡迎大廚們來指點。
小龍蝦、洋蔥、生姜、大蒜、小米椒、香葉、八角、食鹽、生抽、蚝油、白糖、啤酒
1、先把小龍蝦倒進盆裡清洗兩遍，小龍蝦的肚子那面非常髒，要用刷子給它刷幹淨，刷的時候要用手按住龍蝦的兩個鉗子，不然很容易就會夾到手。
2、刷到這樣白白的就可以了。
3、用剪刀把龍蝦的頭剪下來，去掉裡面的蝦囊，再把龍蝦的小腳剪掉，蝦尾剪一刀，更容易入味，拿着中間的尾巴根旋轉45度就可以拔出蝦線了，一個一個全部處理好。
4、小龍蝦處理好後再用清水沖洗幹淨，把洗幹淨的小龍蝦瀝幹水分，放進油鍋裡大火炸3分鐘。
5、炸過後的小龍蝦顔色非常的紅亮。
6、準備一些大蒜放進絞蒜機裡，這個絞蒜機非常的方便，用手拉就可以了，節省電費，而且絞得特别的細膩。
7、準備半個洋蔥切碎，生姜切片，小米椒切圈，放入2個八角和2片香葉。
8、鍋裡倒入少量的油，油熱放入香料配菜，把配料都炒香。
9、接着倒入一半的蒜蓉，放入小米椒，炒香後加入适量的生抽和蚝油，倒入炸好的小龍蝦，加入食鹽調味，一點點白糖提鮮，炒勻後倒入半瓶啤酒，先用大火燒開。
10、關上蓋子用中火焖10分鐘。
11、出鍋前倒入剩下的蒜蓉，炒勻就可以出鍋了，撒上一些蔥花點綴，這樣做的蒜蓉小龍蝦鮮香美味，一口一個，一次5斤都吃不過瘾，吃貨們趕緊試試吧。
1、處理小龍蝦的時候要小心，防止夾到手。
2、詳細做法可以看小編發的視頻教程。
我是大虎，一個熱愛美食的小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是“蒜蓉小龍蝦”做法，喜歡的朋友記得關注-點贊-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。
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