豆腐應該是最最常見的食材了，相傳是在前164年，漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明，距今已有兩千多年曆史了。豆腐是我們家裡一年四季都經常吃的豆制品，物美價廉，營養又養生。今天教你7道家常豆腐做法，有葷有素，用豆腐為原材料，制作出芳香四溢菜肴。沒難度又下飯，很适合在家制作呦。

1.準備新鮮的鹵水豆腐，我這一塊大約是2塊錢的，豆腐吸幹水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2.準備醬汁，把生抽2勺、番茄醬半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺攪拌均勻

3.平底鍋中放入2勺油燒熱，放入豆腐片，中小火煎至豆腐兩面微黃。

4.倒入醬汁中小火煎至豆腐吸飽醬汁

5.出鍋前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，蔥花和熟白芝麻即可

1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些

2.盤子中放入适量玉米澱粉，将焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。

3.鍋中放入少量油，将粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

4.青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發

5.鍋内倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味

7.待水煮沸，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁裡加入些辣椒。

1.碗中加入一勺蒜末 一勺白芝麻 一勺辣椒粉，淋上熱油

2.加入1勺孜然粉 2勺生抽 2勺陳醋 1勺蚝油 1勺白糖攪拌均勻備用

3.将豆腐切厚塊，我用的嫩豆腐，口感比老豆腐好

4.豆腐裹上一層澱粉，再裹上雞蛋液

5.油熱放入豆腐，煎至兩面金黃

6.淋入調好的醬汁，大火收汁，撒上少許香菜即可

1.将一大塊老豆腐，用廚房紙擦幹水分，切成大塊備用

2.表面粘上一層薄薄的幹澱粉，油溫6六成熱，放入豆腐

3.炸到金黃控油撈出

4.鍋中放入少許油爆香姜末蔥末，放入1碗水、濃湯寶、水澱粉、3克五香粉、2克花椒面、3克麻椒粉煮至濃稠即可

5.豆腐放入碗中，澆上湯汁，撒上花生碎、蒜泥、香菜和辣椒油即可

1.西葫蘆洗淨切片、豆腐切丁，豆皮切絲、香菇切片

2.鍋内放入少許橄榄油，爆香洋蔥、蒜片

3.放入香菇和豆芽翻炒

4.加入其它配菜，放入1碗水

5.加入1勺韓式辣醬、少許雞精、少許香油調味煮沸即可

1、嫩豆腐用勺子壓碎，放入五香粉、鹽、雞粉調味，最後打入一個雞蛋

2、碗裡抹一層油，放入調好的豆腐，上鍋水開大火蒸10分鐘

3、鍋内放入少許油，放入姜末蔥沫爆香，放入肉餡劃炒

4、加入蚝油、醬油、鹽調味

5、加入少許水澱粉，煮至濃稠

6、肉沫澆在蒸好的豆腐上

7、放入蒸鍋，上汽後蒸3分鐘入味即可

1.準備老豆腐1塊，切成這樣一厘米見方的方塊備用（豆腐塊不要太大，不易入味，也不能太小，吃起來太碎）

2.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些，晃動鍋子，讓鍋内均勻地塗上油。油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎。邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。

3.鍋中燒油，放入花椒翻炒一分鐘，然後加入肉沫繼續翻炒1～2分鐘，翻炒至變色微黃

4.加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蔥姜蒜沫炒香

5.鍋中加一碗清水，加入1勺醬油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鹽調味，加入豆腐塊，大火燒開，再轉小火焖五分鐘

6.沿鍋邊倒入水澱粉，中小火，用鍋鏟背面輕輕推動攪勻，勾芡即可。

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