成都同仁堂其禦膳宮參觀記

黎雲昆/文

成都同仁堂是一百年老店，位于成都春熙路上。

據介紹，成都同仁堂與北京同仁堂原本是一家，國内達仁堂、德仁堂也與同仁堂是一家。

該店信譽良好，一年接待超過60萬名消費者，年銷售額達到1.2億元。

一樓大廳最顯眼的位置，擺放的是冬蟲夏草。因此地距産地青藏高原最近，因此，這裡的貨是最純正和最新鮮的。他們進貨檢驗十分嚴格，首先要經過金屬探測，因一些賣主用鐵絲捆紮蟲草，這樣可以增加重量。還有的賣主将斷了的蟲草用膠粘起來，這會使蟲草的藥效大受影響。此外，還要去除蟲草上的泥土。這裡的蟲草個個洗得幹幹淨淨，用細繩捆紮成花的形狀，格外悅目。不過蟲草的價格的确不菲，有售價在每克近600元的，大約是黃金的兩倍。

一層大廳有現場制作阿膠的，顧客可以随意品嘗。

二樓正在舉辦同仁堂第三屆膏方節。治療各種疾病，及強身壯體的方劑琳琅滿目（圖7-9）。這裡的膏方很注意與人們的日常生活相關相關聯。如茶方、酒方、湯方（圖10-11），一次用量用紙包包好，回家喝茶、飲酒、煲湯，順便炮制，非常方便。值得一提的是，這裡方劑的包裝，多采用傳統的紙包裝，一方面節約了材料，另一方面也可以給人以懷舊的情節。

二樓還設有中醫館，有中醫内、婦、兒科和針灸理療項目。醫館内國家級名中醫、學術帶頭人、省市名中醫等幾十位醫術精湛、德高望重的知名專家彙聚于此，為民衆提供養生保健，健康診療服務。

中醫館的候診區有一中藥歌訣，頗有意味。抄錄如下：

腰疼吃杜仲，頭疼吃川芎；

家有劉寄奴，不怕刀斧剁；

若要睡得好，常服靈芝草；

家有地榆皮，不怕燒脫皮；

有人識得半邊蓮，夜半可伴毒蛇眠；

有人識得千裡光，全家一世不生瘡；

你若識得斬龍草，終身不怕長蟲咬；

馬齒笕、地綿草，痢疾腹疼療效好；

屋有七葉一枝花，毒蛇不敢進我家；

穿山甲、王不留，産婦服了奶長流；

知母、貝母、款冬花，專治咳嗽一把抓；

不怕到處疼得兇，吃了元胡就輕松。

三層是藥房，規模很大。

随口問了一下藥店經理，有無三大木本香料藥材，即沉香、降香、檀香。經理十分自信地說：“有！”随即，一個年輕的店員将三份樣品送了過來（依次為沉香、降香、檀香）。

四層是禦膳宮。大廳靠過道處的桌上，擺放着用于藥膳的中藥材。牆上挂有春夏秋冬，飲食進補的注意事項，抄錄于下：

當春之時，其飲食之味宜減酸增甘，以養脾氣；

當夏之時，其飲食之味宜減苦增辛，以養肺氣；

當秋之時，其飲食之味宜辛酸增酸，以養肝氣；

當冬之時，其飲食之味宜減鹹增苦，以養心氣。

禦膳宮内一包間牆上懸一像，很像明永樂大帝朱棣，細想當不是，應是朱棣同母弟，受封周王的明太祖朱元璋第五子朱橚。朱橚自覺當皇帝沒分，便一心研究起中醫來，最終成為中醫大家。他傾平生之力，著有《保生餘錄》、《袖珍方》、《普濟方》和《救荒本草》等著作，均為我國中醫學上的扛鼎之作。

禦膳宮的菜譜，均為藥膳。舉例如下：

黑（枸）杞蟲草銀鳕魚：潤肺；

藏紅花霸王蛇：補腎、祛濕；

陳皮驢肉：祛濕化痰補腎；

當歸羊肉：活血補腎；

黑松露炒秋葵：益氣、治痛風，提高免疫力，壯陽；

芥藍絲酸棗仁：甯心安神；

龍馬土雞盅：補腎壯陽；

蘆荟葛根雞湯：清熱解毒；

雙東（天冬、麥冬）浸豆苗：滋陰養肺病；

雙冬鮑魚：補腎；

陳皮鍋包肉：開胃健脾；

白果粥：溫肺益氣,定喘嗽；

杏仁龍林魚：平肝、息風，治失眠；

雪梨山楂：潤肺。

禦膳宮大廳内，賓客雲集，看得出來，人們以能品嘗這裡的藥膳為榮。

成都同仁堂的禦膳宮也有直接面臨大街的入口。

成都同仁堂，不虛此行！

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