番茄炖土豆牛腩的正宗做法-tft每日頭條

番茄炖土豆牛腩的正宗做法

生活更新时间:2024-12-03 23:31:58

番茄炖土豆牛腩的正宗做法（這樣的家常菜番茄土豆炖牛腩你能吃多少）1

牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。特别适合生長發育期的孩子，手術後的病人吃呢！

By 墨韻芊華

用料

牛腩 750克
番茄 3個
土豆 1個
胡蘿蔔半個
洋蔥半個
姜一塊
大蒜頭一個
八角四個
香葉四五片
黑胡椒粒一小把
煙桂一小片
冰糖 20克
生抽 15克
老抽 5克
鹽适量

做法步驟

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1、食材準備好，牛腩切成3厘米大小的塊！

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2、牛腩提前浸泡10分鐘，然後湯鍋冷水下鍋，放一半姜片焯水！

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3、焯水的時候把大蒜和洋蔥切好，土豆胡蘿蔔也可以一起切好！

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4、先把兩個番茄切成小丁！

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5、牛肉焯水的時候會有很多血沫子，要用勺子撇掉！

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6、沸騰三四分鐘後用個大漏勺把焯好水的牛腩撈出來，再用熱水沖洗一遍，我是提前就燒好一鍋熱水放着備用！

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7、鍋裡倒一點點油，随即把香料和冰糖倒進去微小火慢煎！

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8、糖化開後把切好的番茄倒進去翻炒一下！

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9、把番茄丁拔在鍋邊，倒入大蒜片和姜片，洋蔥丁翻炒！

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10、翻炒至番茄出汁！

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11、把焯好水的牛腩倒進去！

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12、翻炒均勻後倒入混合好的生抽老抽！

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13、倒入一碗熱水煮十分鐘左右！

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14、然後把牛腩連湯一起倒入炖鍋裡開筋骨湯程序，總共是2.4個小時！

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15、一個半小時後倒入切好的土豆和胡蘿蔔繼續炖！

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16、還剩30分鐘的時候切一個番茄，切大一點的塊，倒進去繼續炖至結束！

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17、根據自己的口味撒點鹽開吃吧，我家小妞特别愛吃呢，牛腩酥爛，土豆軟糯，胡蘿蔔清甜！

小貼士

1、炖牛肉我比較喜歡用肥瘦相間的牛腩，就好比紅燒肉一樣，用五花肉更好吃！ 2、炖鍋大家可以根據自己家的情況選擇程序，牛腩時間炖久一點比較好吃！ 3、番茄也可以多放點！

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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