作者:夜闌人靜_1Bup
用料
高筋面粉 120g
玉米面 60g
牛肉餡 120g
雞肉腸粒 40g
生雞蛋 1個
熟蛋黃 2個
土豆 2個
酵母 2g
白糖 10g
狗餅幹 11塊
做法步驟
1、做蛋糕的材料稱重備用~
2、酵母、白糖加入牛奶中調勻,靜置20分鐘備用~
3、找個大點的盆,倒入白面、玉米面、雞肉腸粒,加入雞蛋,發酵的牛奶酵母水分次倒入面粉中,用筷子攪拌~
4、順着一個方向攪十幾分鐘,攪成軟的面團,發酵兩個小時以上~
5、利用面團發酵的時間,把牛肉餡焯熟,剝兩個雞蛋黃,土豆蒸熟搗成泥備用~(土豆削皮切成薄片,冷水上鍋,上氣後大火蒸15~20分鐘)
6、面團發酵好了~ (近幾天天氣一直不好,不見太陽,家裡也是陰冷沒送暖氣,我是往鍋裡倒了開水,用開水的熱氣發的面,所以發的很一般般)
7、發好的面還是順一個方向攪五六分鐘~
8、攪過的面團倒入模具中,模具鋪好油紙,方便做好的蛋糕取出;先倒入1/3面團,盡量抹平,鋪一層焯熟的牛肉餡,再倒入1/3面,再鋪一層肉餡,抹平,倒入最後的1/3面團,抹平,靜置30分鐘,進行二次發酵~
9、二次發酵完成,可以上鍋蒸了,水燒開後放入蛋糕,大火20分鐘~
10、蒸好的蛋糕,開始裝飾~
11、用土豆泥抹滿蛋糕全身,蛋黃碎沾在土豆泥上,用狗狗餅幹裝飾一圈~狗狗寶貝3歲了~~
12、第一次做蛋糕,簡單又缺乏美感,幸而狗寶貝超級乖巧,捧場的吃了一大塊~開心~~
13、送上我家狗寶貝照片: ) ,吃蛋糕的時候光顧着高興了,忘拍照了: (
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