今天去菜市場，碰到蝦在做活動，1斤才30元，平常1斤普通的蝦都要50元左右，九節蝦就更貴了，1斤賣到120元左右。看到這麼便宜的蝦，我肯定不會錯過了，這次買的雖然個頭不是很大，但是很新鮮，我就多買了兩斤，吃不完就分裝儲存起來，以便于下次煮給孩子吃。

以前我吃不完的蝦都是直接裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍起來，但是會發現一個問題，蝦會出現蝦頭變黑，口感都不如新鮮的好吃。

恰好有一次去表姐家，表姐是嫁到惠安崇武，他們也會時不時出海去捕撈海鮮，每次捕撈到很多海鮮，都會分給親戚朋友。有一回她拿了很多蝦給我們，我正在發愁這麼多蝦要怎麼保存才能保持新鮮，表姐就教我一個小妙招，這個小妙招是海邊老漁民總結下來的方法。果然，每次儲存蝦我都用這個方法，特别實用，冷凍後再解凍的蝦，蝦頭不會發黑，肉質不會松散，烹饪起來口感依舊也新鮮。

今天就把這個方法總結一下，跟大家分享一下，趕快來看看我儲存蝦的小技巧吧~~~

保存蝦所需要的材料準備：

新鮮的活蝦1斤、保鮮盒1個、白砂糖适量、空礦泉水瓶

【白砂糖保鮮法】

第一步：買來的蝦不需要清洗後，直接将其表面的水分瀝幹，最後用廚房直接瀝幹一下表面的水分。然後我們先準備一個保鮮盒，這個保鮮盒容量要能夠裝得下活蝦的量，将處理好的活蝦放入保鮮盒中。

第二步：接下來往保鮮盒中加入1勺白砂糖。白砂糖要均勻撒在蝦身上。

蓋上蓋子，拿來保鮮盒上下左右搖晃一下，這樣可以使白砂糖能夠均勻覆蓋到每隻蝦身上，以确保每隻蝦都能新鮮依舊。

第三步：最後，将裝有活蝦的保鮮盒直接放入冰箱冷凍儲存起來，随吃随取，非常方便哦。用白砂糖保存大蝦的好處，不僅可以鎖住蝦本身的水分，使其解凍後肉質緊緻不松散，而且鮮味十足不流失，蝦頭也不會發黑哦。

【礦泉水瓶冷凍法】

礦泉水冷凍法也是很便捷儲存蝦的方法。我們需要準備2-3個幹淨的礦泉水瓶，把新鮮的活蝦一隻隻裝入進去，裝入差不多8分滿，再往瓶子裡加入适量的水，水把瓶子裝滿，然後擰緊蓋子，直接放入冰箱冷凍保存。下次食用的時候，隻要将礦泉水瓶剪掉，然後解凍就可以烹饪了。

不管是用礦泉水還是保鮮盒儲存蝦，都是很好的方法，盒子密封儲存，可以防止蝦跟其他食物串味；再者每次食用所需量按照分裝冷凍，下次想吃多少就取多少，避免造成二次冷凍，非常方便哦。

【冷凍蝦要怎麼解凍？】

冷藏好的蝦要怎麼正确解凍也是很關鍵的，接下來就來分享冷凍好的蝦要如何正确解凍。

冷凍好的蝦解凍過後，想要蝦保持新鮮口感，切記不要急于求成，放入微波爐解凍或者用熱水化開。正确的方法是把蝦從冷凍層放入保鮮層慢慢解凍，這樣蝦肉就會慢慢恢複到鮮肉時候的狀态，吃起來口感就和剛買的時候差不多。

以上就是跟大家分享儲存蝦的兩種小技巧，海邊人最常用的就是第一種方法，簡單又實用，大家不妨試試哦。

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