大家好，我是90後健康吃貨樂樂！

作為純正的山西人，今天必須來聊聊我們山西的面食。我們山西的面食還是挺多的，大家基本上一提到山西人，都知道已面食為主，刀削面、勾到面、拉面、壓面、抿面、焖面、剔尖、撚面、揪面等等。

刀削面更是我們山西人日常最喜愛的美食，中間厚邊緣薄，形似柳葉。軟而不黏，越嚼越香。真的是分為極其獨特，讓人回味無窮。

今天就來給大家介紹的是最出名的山西刀削面，還記得去年冬天剛到北京的時候，身上沒有多少錢，大餐肯定是吃不起的，而且我發現人越是窮的是時候，就越會覺得餓。去年冬天就是靠着每天一碗刀削面幫我撐過整個冬季的，每天下班回家，已經很累了，但是還是要做上一碗刀削面，一碗熱騰騰的面的能量真的是挺大的，吃個整個人都會覺得暖暖的。也就是在那個時候，鍛煉了我做刀削面的功底。

畢竟是山西人，不說每天吃面面食吧，但是一周絕對會有兩三次的，天氣一天天的在變冷，這讓我有想起了去年冬天的刀削面。一碗熱騰騰的面不但可以給人提供能量，而且可以養胃，大家都知道胃不好的人是不太适合吃米飯的。好了，廢話不多說，接下來我們就來一起看一下山西刀削面的正确做法~

所需食材：面粉水，紅燒排骨，高湯，蔥花。紅辣椒。

具體步驟：

步驟一：準備好面和水，把面粉倒入盆中，這裡要注意估摸好面和水的比例搭配。

步驟二：揉好面團之後，蓋上面巾，然後放在盆中靜置20分鐘左右。（這步很重要，這裡要注意揉面的時候要多揉一會兒，直到揉勻，揉光為止，這樣才會有勁道）

步驟三：準備好削面刀。像這種類型的削面刀特别好用，比傳統的削面刀更好掌握。

步驟四：鍋中加水，煮至沸騰，然後把面團揉成比手掌稍大一點的形狀放在手掌之中，就可以拿右手開始用刀削面了。（這裡需要注意，面團一定不用太軟。）

步驟五：削好的面條如圖所示，還是很不錯的，現在已經技術到家了~

步驟六：等到面條煮到漂起白沫之後，然後再煮兩分鐘就熟了。

步驟七：撈出面條之後澆上臊子就可以開吃了~

步驟八：個人口味喜歡吃排骨刀削面，非常好吃的哦~

然後澆上排骨，撒上蔥花香菜和辣椒，真的是味道極其的爽，好吃極了~

今天的分享就到這裡了，超級好吃哦~如果樂樂的作品對您有幫助，點擊右下角點贊 收藏，樂樂期待下次和您一起分享美食，分享幸福時光！

（友情提示：本文由【無美食不歡樂】獨家原創，禁止一切洗稿、搬運、抄襲行為）

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