在中國傳統文化裡，有“上元”、“中元”、“下元”之說，其中農曆正月十五為上元節，農曆七月十五為中元節，農曆十月十五為下元節。馬上（11.8)将迎來下元節，也是傳說中“水官解厄”的日子。

今年的下元節，恰好處在立冬節氣的第二天。在這個特殊的節日裡，自然有不少老傳統，除了要祭祀祖先外，還有一些有關飲食方面的講究，當中就包括要吃3樣食物。

11月8号下元節，無論多忙，記得“吃3寶”，不忘老傳統，為家人祈福，平安順遂。

根據中國的曆法，農曆十月十五下元節，是一年之中最後一個月圓的日子，也是可以去除厄運的日子。在這一天，除了要祭拜先祖外，還要吃些豆泥骨朵，即豆沙包，一方面可以寄托對先祖的思念之情，另一方面意在祈福日子甜甜蜜蜜，越過越順心。

【推薦食譜：自制豆沙餡】

1、取适量紅豆，放入清水中浸泡3個小時以上，也可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡過夜，然後第二天取出來，放入電飯鍋或高壓鍋中，加足量清水，将豆子煮至軟爛開花的程度；

2、将煮好的紅豆倒入料理機或破壁機中，攪打成泥狀，這時候的狀态還是比較稀薄的，将紅豆泥倒入不粘鍋中，開始炒餡；

3、全程小火，不斷翻炒鍋中的紅豆，過程中分幾次加入白砂糖和玉米油，翻炒至紅豆泥脫水，開始變幹、成為餡料狀後，即可關火。炒好的豆沙餡，放入冰箱中冷藏保存，可以放一周左右。

糍粑，是将糯米煮熟成糯米飯後，再搗爛制成的傳統美食，也是常見的一種節慶食物。不同地區的糍粑，外觀和内餡略有不同，但因為是用糯米做的，吃起來又甜又糯。下元節吃糍粑，象征團圓喜慶、平安順遂，帶有非常美好的寓意。

【推薦食譜：紅糖糍粑】

1、糯米提前放入清水中浸泡4個小時以上，建議提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡，然後第二天取出來，上鍋隔水蒸40分鐘左右，将糯米蒸成糯米飯；

2、将蒸好的糯米飯倒入攪拌機中，加2勺食油和适量白糖，攪拌成泥狀後，放入模具中，壓實、壓平，然後放入冰箱冷凍2個小時，再拿出來切成條狀；

3、鍋中倒入适量食油，油熱後，放入糍粑，炸至定型，然後盛盤；

4、将适量紅糖倒入鍋中，加少許清水，煮至變粘稠後，淋在糍粑上即可，如果家中有黃豆粉，還可以再撒點黃豆粉，記得要趁熱吃，特别香。

下元節在民間還被稱作“完冬節”，過去人們會在家裡自制豆腐再炒，象征“做完冬”。如今，為了圖方便，就變成了簡單的吃豆腐。這跟元宵節吃元宵，端午節吃粽子，中秋節吃月餅是一個道理。

【推薦食譜：肉末豆腐】

1、将豬肉剁成肉末，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺澱粉，抓勻腌制30分鐘；豆腐洗淨切方塊狀，大蒜和小蔥切末備用；

2、熱鍋加油，下蒜末炒香，再放1勺豆瓣醬，炒出紅油後，倒入肉末，不斷翻炒至肉末變色，然後倒入豆腐，輕輕翻攪幾下，往鍋中倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋焖5分鐘，再轉大火将汁收幹，撒上蔥花提香，即可出鍋。

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