早些時候，阿寶去過小吊梨湯之後，迷上了裡面的奶酪魚，曾經也發文介紹過奶酪魚的做法，第一次做奶酪魚基本上是完全仿制的小吊梨湯款，除了沒有加吉利丁，其他基本應該是差不多的，也成功用這款奶酪魚讓喜歡下館子的老婆暫時收了嘗遍天下餐館的心思，時隔一年後，随着老婆大人審美和口味的升級，望着庫房裡的模具，本着不能浪費的原則，阿寶又對模具動起了心思，經過一番思索之後，本着對顔值控老婆的了解，和對國學博大精深的崇拜，參考太極的圖形，阿寶制作了一款雙色奶酪魚，深得老婆歡心。

線上成品圖

配料：

1.白涼粉：100g

2.白砂糖：20-100g（根據個人口味添加）

3.幹玫瑰花瓣：一小把根據情況适度

4.牛奶：500ml

5.南瓜：500g

6.清水：2kg

7.幹桂花：2-5g

8.蜂蜜：20g

步驟1：将奶酪魚模具清洗幹淨，用餐巾紙擦幹淨後，在中心部分擺上适量的幹玫瑰花瓣。

放入花瓣

步驟2：鍋中放入清水，然後加入白砂糖和白涼粉，一邊加熱一邊攪拌，直到看不到任何粉末，都融化徹底，将其中的一半倒入其他容器之後做另一種顔色的魚用。

白糖白涼粉

步驟3：将牛奶倒入鍋中，攪拌均勻之後，煮開後備用。

加入牛奶

步驟4：略微晾涼後，将牛奶白涼粉水倒入放入幹玫瑰花瓣的模具中，然後放到常溫冷卻，晾涼後放入冷藏。

冷卻中

步驟5：南瓜去皮切片後煮熟，然後用食物處理器攪打成泥，加入清水後倒入剛才留的一半白涼粉水中，然後重新倒入鍋中，煮開。

煮熟南瓜

攪打成泥後加入鍋中

步驟6：将魚形狀模具中放入枸杞，然後将步驟5的南瓜白涼粉水倒入模具中，同樣常溫冷卻後，晾涼放入冷藏。

放入枸杞

步驟7：冷藏大約一小時以上，奶酪魚都凝固結實了，取出用手拍模具周圍，然後将其倒扣在盤上，脫模。

脫模

步驟8：桂花放入開水中浸泡，待桂花香味散出來，桂花泡軟後晾涼，然後将蜂蜜倒入晾涼的桂花水中，攪拌均勻後澆在雙色奶酪魚上即可。

加入裝飾

注意事項：

1，奶酪魚的模具是鋁制的，使用時間長之後脫模可能會有些費勁，所以可以用葵花籽油等味道比較淡的油作為脫模油使用，這樣脫模就容易的多。

2，如果遇到脫模費勁的情況，可以将奶酪魚連同模具一起放入冷凍，大約一小時以上，然後拿出來常溫略解凍，也可以幫助脫模。

3，桂花一定要先沸水泡開後，否則會特别幹，影響口感，蜂蜜也要用溫水，這樣才不會破壞蜂蜜的營養成分。

4，特别喜歡甜口的話也可以直接用桂花醬或者糖桂花加入适量的水，直接澆上也是不錯的，但阿寶個人更喜歡幹桂花泡水加蜂蜜，香氣更濃郁且不那麼甜。

喜歡甜品并且想讨好老婆或者女朋友的兄弟們，行動起來吧。

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