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苦瓜泡酒的做法

生活 更新时间:2025-03-12 20:19:42

苦瓜泡酒的做法?準備材料:苦瓜150克、米酒(大曲酒)450克,今天小編就來聊一聊關于苦瓜泡酒的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

苦瓜泡酒的做法(苦瓜泡酒的做法是什麼)1

苦瓜泡酒的做法

準備材料:苦瓜150克、米酒(大曲酒)450克。

選料:選擇瓜形較長的品種,要求瓜條充分伸長發粗,果皮青綠色,瓜體中種子開始發育但種皮尚未木質化的苦瓜。

清洗:用流動的清水充分洗淨,瀝幹水備用。

選瓶:自制苦瓜酒,可根據自身條件,任意選擇瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。空瓶首先用堿水洗淨,再用沸水殺菌15至20分鐘,備用。若加工量大,也可選擇密封性好的大型容器。

裝瓶:最好整瓜裝瓶,如瓶小瓜長可用手掰開,或用不鏽鋼刀具切割。禁止用鐵制刀具,以免污染酒質。

注酒:瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒。因為在這樣的酒中,苦瓜甙溶解快,飲用功效高,酒與瓜的體積以1:1為佳。

貯存:将密封的盛酒容器置于陰涼幹燥處存放,最好放在地下室。一般經過40至60天時間,當瓜條變成土黃色浸漬狀,酒體有混濁感,搖動酒瓶,瓜條表皮上有粉狀物脫落,打開酒瓶,氣味濃烈,苦味爽口,即可飲用。

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