海白菜又名海菠菜、海莴苣、海條、青苔菜等。學名“石莼”。綠藻綱，石莼科。那海白菜是什麼？海白菜的營養價值是什麼？接下來一起看下海白菜的營養價值。
海白菜知識介紹：
海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白質11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素。生長在中、低潮帶岩石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質和維生素。
海白菜營養分析：
海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心髒病的發病風險。
海白菜補充信息：
藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。
一般人都可食用
1.尤适宜中暑、頸淋巴結腫、瘡疖、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者；
2.孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。
海白菜食療作用：
海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結腫、瘡疖、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。
《本草綱目》載“下水，利小便”。《海藥本草》載“主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。”
海白菜做法指導：
海白菜的藥膳有以下幾種：
高血壓、高血脂患者，可将石莼、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。
頸項淋巴結腫大者，可将石莼、蛎菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。
水腫、小便不利者，可将石莼、蛎菜、車前草各15克，水煎服。
将石莼煮汁飲用是通常的食用方法。也可将石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療内毒、瘡疖等症。
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