上海青、白菜、青菜、油菜這幾個名字更像南北之争，其實是一個東西。
事情的起因是這樣的，某人讓我去他車裡拿一顆他所謂的白菜，我說白菜不是在廚房了麼。
其實他說的白菜是這個：
當時就懵逼的我，說，這不是大白菜麼，其實我說的白菜是這個：
然後就接收到了嘲諷，這不是青菜麼，你是不是傻。
感覺受到了羞辱的我，怎麼可以忍，恰好這時候旁邊的朋友說，這不是油菜麼?
什麼?油菜?居然還有這個名字?油菜不是用來榨油的麼?還能吃?腦海裡浮現是這個：
雖然小時候聽過吃油菜苗的，可是，好像不是一回事吧。于是我琢磨下怎麼說也有人喊我軍焰老師的，這臉丢不起，印象中隻記得這波貨是芸薹科的一群東西，趕緊去找找資料把臉給找回來。
這貨到底有多少名字，我們來看看
然後我順便在微博上問了問，一百多條回複裡(第一次知道原來我的粉絲真的是活的)名字真的是各種都有，現在羅列如下：
上海青(最常見)、油菜、白菜、青菜、小油菜、青江菜(台灣叫法)、瓢兒北(四川叫法)、小白菜、小唐菜(不知道是不是和小松菜是一對兒)、勺兒菜(好像也是四川還是雲南的叫法)、香菇菜(據說和香菇青菜這道菜有着不解之緣)……這名字真多啊
接下來，我們去考察一下，這個到底是怎麼回事。
根據大家的回複以及資料來看，基本可以确定以下幾件事：
北方的“油菜”=南方的“青菜”
南方的“油菜”=榨油的那個，北方的油菜吃葉子，南方的油菜榨油
北方的“青菜”=各種綠葉菜
這裡就要祭出拉丁名了，大家知道這個才是科學方法。
首先它們都是十字花科的植物，這個基本上一開花就暴露了，基本都是十字花型的，而且都是屬于芸薹屬Brassica變種。
那，植物志上給出的學名是Brassica chinensis var. chinensis，中文名通稱是“小白菜”和“青菜”，東北為“油菜”，當然中文名通稱并不能作為學名，學名隻能是拉丁名。
上海青更像是個品種名，當然這時候就來了，它居然還有個名字叫蘇州青。
另外，雞毛菜其實也是上海青小時候。
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