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如何挑選菠蘿魚

生活 更新时间:2024-10-16 17:31:49

如何挑選菠蘿魚(顔色鮮豔口感酸甜)1

主料:魚片

輔料:蛋1個 油菜3顆 西紅柿半個 青瓜少許

金玉菠蘿魚---做法步驟

1. 大塊草魚取中段;由肚腩處切開取中骨,切忌不可将魚肉切斷為兩邊塊;

2. 将魚塊平鋪,先豎刀再45度斜刀,上蛋上生粉,切記每個刀口裡都要塗滿生粉,否則炸時魚肉不會形成顆粒,會連在一起;

3. 在炒鍋内,倒入3分1多一點高度的花生油,滾油下鍋炸,金黃撈出;油菜撈熟,和魚拼成菠蘿狀;

4. 鍋中下雞湯,鹽,味精,蔥花,西紅柿碎,青瓜碎,白醋,多糖,番茄醬,生粉勾芡澆之即可。

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