魚頭怎麼煲湯才好喝-tft每日頭條

魚頭怎麼煲湯才好喝

生活更新时间:2024-12-19 21:04:57

大家好，我今天要給大家帶來的美食分享的是，鮮嫩爽滑的砂鍋魚頭制作方法。提到魚頭這道美食，相信大家都對其并不陌生吧，魚頭在魚肉當中可是營養最豐富的一個部位，不僅如此，其口感更是鮮嫩無比。對于魚頭這道食材，其烹饪方法更是多種多樣，不管是蒸、煎、焖、炸、煮，所做出來的魚頭都會讓人們愛不釋手，然而在衆多的魚頭制作方法當中，砂鍋魚頭可一直都都是我的最愛。不知道你們有沒有和我一樣，特别喜歡這道菜肴的呢？

魚頭怎麼煲湯才好喝（魚頭别炖湯粵菜大師分享）1

還記得以前我在制作砂鍋魚頭的時候，所做出來的魚頭那是又老又腥，味道一點都不好吃，後來在一次偶然的機會當中，有幸認識了一位粵菜大師，最終在他那裡我學習到了制作這道菜肴時的關鍵步驟，大師告訴我說：在制作這道魚頭時，隻需要牢記三個點，就能夠保證做出來的魚頭肉是又鮮又嫩，其實口感也特别的爽滑。如果你也想學習好這道菜肴的制作方法的話，就學我一起來學習一下，具體的制作方法吧，保證你一學就會。

魚頭怎麼煲湯才好喝（魚頭别炖湯粵菜大師分享）2

【砂鍋魚頭】

【制作食材】魚頭、生姜、洋蔥、大蒜、食鹽、蚝油，白糖，胡椒粉，料酒，澱粉，紅椒小蔥，香葉

【方法及步驟】

1、買來的新鮮魚頭，我們需要将其放入到清水當中，把魚頭清洗幹淨。在清洗的過程中，要檢查一下魚頭中的黑膜有沒有被刮幹淨，因為這層黑膜是非常腥的，如果不将其刮掉的話，做出來的魚頭味道就會很腥。清洗幹淨後的魚頭，需要往裡面加入一勺的黃豆醬、柱候醬，以及适量的食鹽、蚝油、白糖，胡椒粉、料酒，最後往魚頭中再加入兩勺的澱粉，并用手将其抓拌均勻，讓魚頭腌制上10分鐘。

魚頭怎麼煲湯才好喝（魚頭别炖湯粵菜大師分享）3

魚頭怎麼煲湯才好喝（魚頭别炖湯粵菜大師分享）4

2、趁着腌制魚頭的時間，需要準備一小把大蒜，将其對半切開備用。适量的生姜将其清洗幹淨後，切成小塊狀備用。在準備一個洋蔥，将其切成小塊狀備用。以及适量的小蔥和香葉，将其切成小段狀備用，最後再切一點青紅椒塊備用即可。然後準備一個砂鍋，往砂鍋中倒入一小勺食用油，等油溫三成熱時，把準備好的姜塊下入到鍋中，将其炒出香味。再把準備好的大蒜以及洋蔥下入到鍋中，繼續對其進行翻炒半分鐘。

魚頭怎麼煲湯才好喝（魚頭别炖湯粵菜大師分享）5

魚頭怎麼煲湯才好喝（魚頭别炖湯粵菜大師分享）6

3、取出腌制好以後的魚頭，并把魚頭平鋪到砂鍋當中，（切記魚頭一定要将其進行平鋪，這樣魚頭在入鍋以後，能更好地受熱均勻。）同時把腌制魚頭時所剩下的料汁，也加入到砂鍋當中，然後蓋上鍋蓋，并開大火先讓其焖上一分鐘後，再轉成小火讓其再焖上4分鐘。時間一到就可以開蓋，并往裡面加入準備好的蔥段，以及青椒塊放入到鍋中，并再次蓋上鍋蓋，讓魚頭在焖上半分鐘，讓其香味能更好的融和。等時間一到，就可以關火将魚頭出鍋進行食用了。

魚頭怎麼煲湯才好喝（魚頭别炖湯粵菜大師分享）7

【小貼士】

1、準備好的新鮮魚頭，一定要将其先進行腌制，對魚頭起到去腥入味的作用。

2、在準備配料的時候，要多準備一些大蒜，大蒜不僅能起到很好的增香作用，也會讓去腥效果達到最佳。

3、對魚頭進行焖制的時候，先用大火焖，再轉成小火焖魚肉會更入味。焖制時間不要太長久，以防魚肉被焖老。

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