天婦羅怎麼做?食材:新鮮基圍蝦數尾、天婦羅粉、面粉、食用鹽、食用油、清水(面包糠),接下來我們就來聊聊關于天婦羅怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:新鮮基圍蝦數尾、天婦羅粉、面粉、食用鹽、食用油、清水(面包糠)。
首先将新鮮下清洗幹淨,去殼、去蝦線、去頭,處理幹淨,放入少量食用鹽攪拌,等待備用(将蝦的後背殼用剪刀剪破,就可以将蝦殼順利剝下啦)。
将天婦羅粉準備好倒入碗中,天婦羅粉一般在超市或者調料商店(菜市場)應該有售,差不多下面這樣子,不過品牌無所謂。将天婦羅粉與清水按照100g:80ml的比例調好備用。
準備另一隻空碗,将面粉倒入碗中備用,在裹上天婦羅調料之前,先在蝦的表層過上一層面粉,這樣的作用是讓蝦的表層附上更多的天婦羅調料。
裹上之後放置一邊等待下鍋。這一個步驟可有可無,看個人喜好,在鮮蝦上裹上天婦羅調料後,還可以在其外表裹上面包糠,這樣口感會更好,不喜歡麻煩的可以省略掉!
将鍋洗幹淨擦幹,倒入能夠淹沒蝦的食用油量即可,開中大火将油燒熱,再将或調至中火,将天婦羅一次放入鍋中,一般隻需要炸15s~30s即可出鍋。
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