蛇是許多人都害怕的生物，因為它們有着緻命的毒液和毒牙，而且行蹤詭異，令人防不勝防。每年在我國都有上萬人被其咬傷，有的甚至丢失了性命。

龍鳳煲

按理說這麼危險的生物，人類應該不會去主動招惹它們。但是作為吃貨的中國人，卻把它們和老母雞炖在一起，做成有名的“龍鳳煲”端上了餐桌。那麼，哪些蛇是有名的食用蛇種呢？

滑鼠蛇是遊蛇科中的一員，俗稱烏肉蛇、草錦蛇、長标蛇、水律蛇、山蛇等。成年的滑鼠蛇一般都在1.5米以上，且體态粗壯。因此，在我蛇類中，滑鼠蛇算是一種大體型的蛇類。

滑鼠蛇

它主要分布在我國的：廣西、廣東、福建、台灣、浙江、江西等地區。滑鼠蛇的性情較為兇猛，而且攻擊速度極快。主要以鼠類、蟾蜍、蛙、蜥蜴等小體型動物為食，有時也會捕食其他的蛇類。但是，其本身也是眼鏡王蛇最喜歡的食物之一。

聚集在一起的滑鼠蛇

滑鼠蛇肉具有祛風除濕、舒筋活絡的藥用價值，對于風濕性關節炎、無名疼痛等症有着很好的療效。因此，滑鼠蛇成為了我國廣東、廣西、福建的主要食用蛇之一。

而且科研人員經過研究發現，即使在人工養殖狀态下的滑鼠蛇，它的營養價值也不比野生環境下的低，有時甚至稍高。并且其肉無緻病菌及寄生蟲感染,是理想的綠色營養食品。

介紹之前先給大家說明一下，這裡的眼鏡蛇指的是眼鏡蛇科的蛇類，并不是指眼鏡蛇屬的蛇類。像餐桌上有名的眼鏡王蛇，就是眼鏡王蛇屬的蛇類，并不屬于眼鏡蛇屬。

眼鏡王蛇

但是因為眼鏡王蛇體型較大，毒液毒性超強，緻死率高達67%。因此，不管是野外捕捉，還是人工養殖，以至于到最後的人工宰殺，都有着巨大的風險。

因此，我們的餐桌上的眼鏡蛇都是一些較為普通的眼鏡蛇。它們的毒性都是較為弱的，而且體型也不是很大。但是也不要小看它們，一旦被咬傷也有緻命的危險。

金環蛇

除了一些普通的眼鏡蛇，眼鏡蛇科中，環蛇屬的金環蛇，也被作為有名的食用蛇種。在1997年—2007年的十年間，遭到了人類的大量捕殺。并且在那一段時間内，使其物種數量下降了50%，現如今，它已經被列入了《中國瀕危動物紅皮書》，等級為：瀕危。

灰鼠蛇，是遊蛇科蛇類中的一員。俗稱黃梢蛇、索蛇、過樹蛇、過樹龍、上竹龍等。體長可以長到一米左右，眼睛大而圓，并且和壁虎一樣，有着斷尾逃跑的習性。

灰鼠蛇

主要分布在我國的四川、廣西、廣東、湖南、江西等地區。它的性情溫順，膽子小，極害怕人類。其行動敏捷，主要活動于田基、路邊、溝邊的灌木林中，有時在水田，溪流、溪邊石上或草叢中也可見到它的身影。

灰鼠蛇

灰鼠蛇主要以樹蛙、雨蛙、蜥蜴為食，有時也會爬到樹上捕食剛出生的小鳥。它是三蛇酒和五蛇酒的原料之一，其膽制成蛇膽酒、蛇膽陳皮、蛇膽川貝等中成藥，具有消痰止咳作用。

除此之外，它的肉具有祛風除濕、舒筋活絡的功效，對于麻痹、癱瘓等症有着很好的療效。因此，灰鼠蛇是我國重要的經濟蛇類之一。

近年來，随着人們對健康和養生的追求，越來越多的蛇類，被人們端上了餐桌。除了上面介紹的，還有王錦蛇、黑眉錦蛇、赤鍊蛇等，甚至劇毒的銀環蛇也被奉為上品端上了餐桌。

銀環蛇

而且有些人并不滿足于養殖的蛇類，他們會到一些販子的手裡去買一些從野外捉來的蛇類。因為，他們認為野生更具營養價值。

對此，我隻想說雖然不知道野生的蛇營養價值是否高于養殖的蛇，但是我知道野生的蛇類，身上的寄生蟲更多，病毒更多。而且許多蛇類都是保護動物，雖說你沒有參與捕捉，但是買了，同樣也觸犯了法律。

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