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原料:面粉、酵母、麻醬、香油、鹽。
酵母用溫水化開,倒入面粉中和成軟硬适中的面團。
放置溫暖處發酵好。芝麻醬用香油調開,加鹽攪勻。
發面團放置案闆上揉均勻,按扁。用擀杖擀開。
擀成撥橢圓形的片。刷勻芝麻醬。從外慢慢卷起。卷成條狀。
切開,每兩個摞在一起,上下捏着拉長。一邊轉180度,再合上成花卷,饧15分鐘。
入開水鍋,中火蒸20分鐘。關火,靜置3分鐘後揭蓋。
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