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泰國香米和五常稻花香測評

生活 更新时间:2024-10-15 10:42:57

在咱們日常主食裡,大米飯和面食,可以說是占據了一大半江山。作為一名地地道道的南方人,如果哪天沒吃上一碗熱乎乎、香噴噴的大米飯,我一整天都會感覺少了點什麼。雖說在一些朋友的眼中,米飯是充饑用的,隻能給菜肴當綠葉,但在我看來,米飯裡也是有口感之分的,不同大米煮出來的米飯,差别還真不小。

泰國香米和五常稻花香測評(五常大米絲苗米)1

就拿超市裡常見的、大名鼎鼎的五常大米、絲苗米、泰國香米、柬埔寨香米來說,這4種大米的名稱各不相同,産地也有所不同,用它們煮出來的大米飯,口感也差很多。如果你發現,買回家的五常大米不好吃,不一定是米本身有問題,可能是你不習慣五常大米的口感罷了。

今天,我就拿這4種常見的大米,來給大家做個對比。如果你想買的大米裡,剛好有這4種裡的其中一種,或是糾結不知道選哪種好,不妨看一看,弄懂再買,心中更有數。

泰國香米和五常稻花香測評(五常大米絲苗米)2

五常大米的特點

五常大米,是以産地命名的一種大米,産自黑龍江省哈爾濱市五常地區,也是中國國家地理标志産品大米。大家應該知道,因為地理位置和氣候的優勢,東北地區産的大米,在全國都是出名的,五常地區也一樣,擁有得天獨厚的種植水稻的環境。

泰國香米和五常稻花香測評(五常大米絲苗米)3

五常大米屬于大米中的“粳米”品種,但是它的米粒形狀要比一般的粳米更顯細長一些。五常大米的香味非常濃,抓一把米粒放手裡,就能聞到很明顯的香味,煮出來的米飯也是香味四溢。從口感上看,五常大米吃起來要更香甜軟糯一些,比較容易咀嚼,并且剩飯不易回生。

大家在買五常大米時,一定要認準米袋上印有的“GB/T 19266”執行标準号,這樣的大米,才是正宗的五常大米。

絲苗米的特點

前面提到的五常大米,屬于典型的北方大米,在吃不慣五常大米的人群裡,有很大一部分都是南方人。因為五常大米煮出來的米飯比較軟,吃起來有點粘粘的,對于從小吃慣顆粒分明、有嚼勁的南方大米的人們來說,吃不慣五常大米其實也不難理解。

泰國香米和五常稻花香測評(五常大米絲苗米)4

說到這,就要提起南方大米的代表之一,絲苗米。大家對絲苗米可能覺得比較陌生,但如果吃過廣東美食煲仔飯的人,一定對那油香、有嚼勁的米飯印象深刻。做正宗煲仔飯時,用到的大米就是絲苗米。

絲苗米屬于大米中的“籼米”品種,米粒形狀較纖細,還泛着絲光。和五常大米煮出來的米飯相比,絲苗米煮出來的米飯,口感要更硬實一些,顆粒分明,比較有嚼勁,吃起來不會有粘口的感覺。絲苗米的産地有很多,但屬廣東增城産的最為出名,增城絲苗米也是中國國家地理标志産品大米。

泰國香米的特點

泰國香米和五常稻花香測評(五常大米絲苗米)5

上面提到的五常大米和絲苗米,都屬于國産大米。如果論咱們國内超市裡最常見的進口大米,那一定少不了泰國香米。泰國香米主要産自泰國東北部地區,屬于大米中的“籼米”品種,米粒又細又長,胚芽中沒有白點。

正宗的泰國香米,蒸出來的米飯帶有一股特别的清香味,這種香味聞起來要比吃着更香。而從口感上看,泰國香米煮出來的米飯,粒粒分明,口感要偏硬一些,吃起來非常有嚼勁。不過,在這裡要提醒大家的是,市場上的冒牌“泰國香米”還不少,正宗的泰國茉莉香米,米袋上會印有下圖這個綠色的标識。

泰國香米和五常稻花香測評(五常大米絲苗米)6

柬埔寨香米的特點

同樣位于東南亞地區的柬埔寨,也有産香米,不過價格上要比泰國香米便宜一些。柬埔寨香米,多指的是柬埔寨茉莉花香米,也屬于大米中的“籼米”品種,一年一收,米粒較細長,聞起來帶有淡淡的茉莉花香味。

柬埔寨的農業和工業發展水平較落後,在種植香米時,還是采用原始的人力方式,産量較少,因此在當地的售價通常不便宜,隻有少部分富人才會經常食用,更多是出口到了其它國家,當中就包括咱們國家。值得一提的是,柬埔寨大米在世界大米會議上,曾數次奪得“世界最好大米”的桂冠。

泰國香米和五常稻花香測評(五常大米絲苗米)7

這4種大米,哪種大米更值得買?

通過上面一番分享和對比,相信大家對五常大米、絲苗米、泰國香米、柬埔寨香米這4種常見大米,也有了更進一步的認識。

在我的認知裡,挑選大米時,有2個很重要的依據:

泰國香米和五常稻花香測評(五常大米絲苗米)8

一是大米的烹饪用途,比如你是想拿來煮粥、煮幹飯、做蛋炒飯,還是做煲仔飯、蓋澆飯等等。如果煮粥的話,用五常大米更合适一些,像絲苗米、泰國香米、柬埔寨香米就不太适合,因為不容易煮軟糯;如果做蛋炒飯、煲仔飯等,用絲苗米會更合适。

二是個人的口感喜好,如果更偏愛口感軟糯一點的米飯,五常大米更合适;如果更追求米飯顆粒分明有嚼勁,絲苗米、泰國香米、柬埔寨香米都可以;如果想嘗嘗東南亞大米,做個東南亞特色咖喱飯,或是追求大米的清香氣味,那泰國香米、柬埔寨香米就很合适。

具體哪種大米更值得買,相信不同人會有不同的答案。在了解了這4種大米不同的特點後,根據自己所需購買,才能選到合适自己、真正值得買的大米。

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