
【蒜蓉生蚝】
材料:生蚝15個。
調味料:大蒜1頭,小米辣紅色綠色各5個,姜2片,蔥1小段;鹽少許,米醋1勺,料酒2勺,生抽4勺,蚝油4勺。
1.生蚝放入水池中,用筷子攪拌着先将泥沙沖洗幹淨。

2.再用小刷子将邊角縫隙中的沙子都刷着沖洗掉。

3.鍋中水開,放入生蚝,2-3分鐘左右,至全部開口即可撈出。

4.事先準備好的小米辣椒切碎,蔥姜切末,大蒜壓成蒜泥。

5.炒鍋中油熱後,加入小米辣椒,小火炝出辣香味。

6.再放入蒜泥,蔥姜末,繼續小火炒出香味。

7.倒入一碗煮生蚝的水,再加入鹽、生抽、蚝油、米醋、料酒,煮滾即可關火。

8.将生蚝沿着微開的口輕輕一掰就能打開,然後加點蒜蓉料汁即可上桌。


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