作為人體的“發動機”，負責全身血液輸送的心髒，看似強大，實則脆弱。特别是在寒冷冬季，它的健康更會備受威脅。

英國一項研究顯示，氣溫每降低1攝氏度，心髒病發病率就會增加2%，原本患有高血壓或動脈粥樣硬化的患者，發病風險更高。

中醫養生理論講“五色入五髒”，紅色食物入心、入血，能補益腎髒，促進血液循環。

在心腦血管疾病高發的冬季，多吃紅色食物對于保護心腦很有益處。

《生命時報》（微信内搜索“LT0385”即可關注）邀請營養專家，列出一份“紅色食物清單”，讓你“安心”度過寒冷的冬季。

受訪專家 天津營養學會名譽理事長 付金如

西紅柿

西紅柿富含的番茄紅素可以降低血液脂質水平，阻礙“壞”膽固醇被氧化，有利于預防動脈粥樣硬化和冠心病。

但是辣椒素含量越高的辣椒，越會刺激胃酸分泌，增加饑餓感，提高食欲，肥胖者要少吃。

有消化系統疾病的患者盡量不吃。

甜菜

甜菜根含有硝酸鹽，可以增加血液中一氧化氮的濃度，進而促進血管舒張，起到降壓的作用。

甜菜的熱量在各種新鮮蔬菜中相對較高，有很多蔗糖，含量在13%~17%之間，其升血糖的速度較快，肥胖或者血糖高的人要少吃。

山楂

山楂富含的胡蘿蔔素、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類，能營養心肌，調節血清膽固醇、血壓和血脂。

山楂吃多了易刺激胃酸分泌，出現泛酸等不适症狀。每天吃3~5個即可，也可以切成片曬幹後每天泡水喝。

紅蘋果

蘋果最大的營養特點，果膠含量豐富，有助于降低血液膽固醇。蘋果中的葉酸和維生素B，對于心髒病的預防也很有作用。

冬季氣溫較低，即使常溫保存的蘋果，在食用時也會稍有寒涼之感。建議腸胃不好的人，可以将蘋果蒸熟食用。

紅棗

新鮮的紅棗富含維生素C和蘆丁，可以輔助降血壓。

冬季常見的還是幹棗，棗在晾幹後，蘆丁含量變化很小，維生素C損失卻嚴重，隻有鮮棗的5.8%（14毫克/100克）。

此外，加熱對蘆丁的損失會較大。最好把幹棗當零食，每天吃一把（40克左右，大的和田玉棗約3個，小的金絲棗約12個）。

枸杞

有研究表明枸杞中的枸杞多糖具有降脂、降壓功能。

枸杞性熱，吃得過多易上火，每天食用量最好控制在十幾粒，可以直接嚼着吃、泡水喝或熬粥。

紅豆

古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，它能清心火，也能補心血，富含的粗纖維有助于降血脂、降血壓、改善心髒功能。

其澱粉含量接近谷物，蛋白含量高于谷物，做成紅豆沙可以替代部分主食，搭配桂圓熬粥能滋養心脾。

紅薯

紅薯的類黃酮含量和花青素含量豐富，有益心腦血管健康。

要注意的是，紅薯蛋白含量較低，不能完全替代主食，吃紅薯時要多搭配其他糧食和蔬菜。

紅茶

相關研究證實，與不飲茶者相比，飲用紅茶的人低密度脂蛋白和血壓更正常，罹患心髒疾病的風險也較低。

專家建議，兩餐之間的白開水可以用紅茶替代，但不要太濃。

紅酒

研究表明，過量飲酒會增加心血管疾病的風險，但适量飲用紅酒，可降低心血管疾病的風險。

“适量”指的是每天從紅酒中攝取的酒精含量在5~25克，即如果飲用10度的紅酒，男性每天控制在50~250毫升，女性控制在50 ~150毫升。▲

本期編輯：王曉晴 本文作者：生命時報特約記者 谷傳玲

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