黃豆，名副其實的“豆中之王”。能補脾胃、調更年期，讓人越吃越美呢！
黃豆，除了直接烹饪，還被制成豆油、豆腐、豆漿、豆醬、豆芽……國人對黃豆的應用可謂曆史悠久、得心應手。 而黃豆的好處，更是多着呢！
文：王鳳岐（中醫内科專家，主任醫師，教授，國醫泰鬥秦伯未嫡傳弟子，著有《王鳳岐的養生餐桌》等書）
脾胃虛弱，黃豆能補
清代的飲食文化書籍《随息居飲食譜》說“黃大豆”可以“補中”。
什麼是補中呢？
中醫把人的整個體腔視為“三焦”，就像一個小宇宙一樣包羅着人的五髒六腑，其中脾胃處于中間位置，被稱為“中焦”，一般提到“中”時，說的就是中焦，即“脾胃”。
黃豆可以益氣養血，自然也就有助于改善膚色，美膚駐顔，适合年輕女性食用。但其實，黃豆更是中老年女性理想的健康食品。
西醫認為，女性到了更年期，由于雌激素分泌減少，導緻内分泌紊亂，會引起脘腹脹滿、食欲不振、失眠健忘、煩躁易怒、潮熱盜汗、腰背疼痛等更年期症狀。其應對方法是補充雌激素，而黃豆就是雌激素的很好來源。
中醫認為，激素的分泌與肝、脾、腎密切相關，其中脾起主導作用，調理時從健脾胃着手。再者，内分泌失調在中醫看來，是陰陽不協調引起氣血失和的一種狀态。而黃豆就能調節氣血，從而幫助陰陽回歸平衡。
大豆妙湯，妙治小兒疳積黃豆30克（打粉），蘿蔔250克（切碎），将黃豆末與切碎的蘿蔔一起放入砂鍋，加清水煮熟煮爛即可。
這道湯名為大豆妙湯，出自《食醫心鑒》。它不僅可用于脾胃不和出現的厭食和腹部飽脹感，還可用于小兒脾胃病。
在兒科病裡，有種疾病叫做疳積，“疳”就是指小兒的腸胃病，“積”就是積滞。小兒出現疳積後毛發幹枯，面黃肌瘦，相反肚子卻很脹。這多是乳食喂養不當或飲食不合理，損傷了脾胃導緻的。
蘿蔔是消食降氣的，與黃豆配伍，不僅可以健脾和胃、寬中下氣，還能消積導滞、清熱化痰。所以不管是胃裡出現了“氣滞”感到脹滿，或是小兒消化不良存了食，再或有痰飲咳喘的人，都可一試。
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